Magdalenes de pastanaga amb nous

Rentem bé les pastanagues, les eixuguem i les pelem. Per coure, assegureu-vos de triar exemplars joves, tendres i dolços. El gust final de les postres en depèn en gran mesura. Ratllem les verdures d’arrel amb forats de mida mitjana. És important que les rodanxes de pastanagues ratllades siguin fines.

Foneu la mantega fins que quedi líquida. Això es pot fer tant a l’estufa com al microones.

Classifiquem les nous de possibles impureses i les tallem grollerament amb un ganivet. Cal deixar intactes diverses meitats de fruits secs: més endavant seran útils per decorar magdalenes ja preparades.

Preparació del component sec de la massa. Per fer-ho, barregeu en un bol la farina tamisada, la pols de coure, la sal, la canyella en pols, els grans triturats i la nou moscada ratllada.

Trenqueu l'ou en un recipient separat, afegiu-hi sucre granulat i bateu-ho tot junt fins obtenir una massa espumosa. Sense deixar de batre, en un raig prim, aboqueu alternativament llet i mantega fosa als ous.

Aboqueu la massa líquida resultant en una barreja de farina seca i utilitzeu un batedor per pastar la massa espessa. És important trencar tots els grumolls i aconseguir uniformitat. A continuació, afegiu les pastanagues ratllades, les nous picades i torneu a barrejar perquè el farcit es reparteixi uniformement per tota la massa de la massa.

Repartim la massa resultant en llaunes de magdalenes. El més convenient és utilitzar-ne de silicona, ja que no cal lubricar-los i, per tant, és molt convenient obtenir els productes acabats. Els motlles es poden omplir gairebé fins a la part superior, ja que la massa, a mesura que puja, manté la seva forma i forma un tubercle. Preescalfem el forn a una temperatura de 180 graus i hi posem els motlles amb la massa a un nivell mitjà. El temps de cocció és aproximadament de trenta-cinc minuts. Per comprovar la preparació, perforem un dels pastissets amb una broqueta de fusta. Si surt sec, podeu deixar de coure.

Després de treure les magdalenes del forn, les hem d’alliberar dels motlles perquè l’escorça no s’estovi de la condensació. Mentre es refreden els magdalenes, anem a la crema. Per fer-ho, batre la nata pesada refredada amb una batedora fins que quedi ferma.És important aturar-se a temps i deixar de batre; en cas contrari, el producte delicat es pot interrompre abans de separar-se el sèrum. Batem per separat la crema de formatge i el sucre en pols. Barregeu les dues masses, afegint gradualment escuma cremosa al formatge.

Cobrir la superfície dels magdalenes completament refredats amb crema de formatge. Decora les tapes amb meitats de noguera. Servim amb una tassa de te o cafè.