Porc Khashlama

El plat nacional armeni, khashlama, està fet de carn i verdures. Els ingredients es tallen grossament i es couen a foc lent. A més de patates, cebes i pastanagues, afegiu albergínies a khashlama, que complementaran perfectament el gust de la carn.

Si necessiteu cuinar un plat calent i abundant amb un mínim de molèsties, recordeu el khashlama. Aquest plat caucàsic amb un nom insòlit són les verdures guisades amb carn. El plat resulta increïblement ric i aromàtic, amb una petita quantitat de deliciós brou. El secret del gust està en la cervesa i les espècies, que s’afegeixen abans de guisar. I el més important, els ingredients per a khashlama es poden posar simplement a una caldera i enviar-los a l’estufa. No cal seguir el procés, barrejar i afegir res més.

El Khashlama en armeni es prepara amb l'addició de cervesa i, de vegades, hi ha opcions amb vi negre. És aquest últim el que cuinarem segons aquesta recepta. La tecnologia per fer khashlama és aproximadament la mateixa: tallem la carn amb verdures i les posem en una paella o cassola profunda, condimentant amb sal i espècies. L’últim pas abans de guisar és afegir vi. Això donarà al plat un to vermellós i un postgust interessant. Sens dubte val la pena provar-ho!

Aquest plat nutritiu i contundent és molt popular entre els pobles del Caucas. Es prepara amb diferents carns: xai, porc, vedella i fins i tot pollastre. El secret del sabor especial i ric de qualsevol carn de khashlam és el guisat a llarg termini amb el seu propi suc. Una altra característica és l’addició d’una petita quantitat de cervesa.L’alcohol de la beguda s’evapora completament, però el brou s’obté amb un sabor a pa interessant.

Al Caucas, el khashlama es considera un plat tradicional i cada nació prepara aquest plat a la seva manera. La versió chuvash de khashlama implica una gran quantitat de patates, per la qual cosa la sacietat d'aquests aliments augmenta significativament. El khashlama a l’estil chuvash és especialment bo els dies freds d’hivern: us escalfarà, us donarà força i, com sempre, us agradarà amb el seu ric sabor.

Tot i que no afegim líquid en preparar khashlama, el plat acabat sembla una sopa espessa. Les verdures i la carn emeten molt de suc en guisar; és suficient que cada tros de khashlama es cuini fins que estigui suau i quedi sucós, a més de formar un brou lliure. El plat té un gust molt ric de productes naturals. Tingueu en compte que tampoc no heu d’afegir oli; el plat és ideal per a una alimentació adequada. El multicooker és ideal per fer khashlama.

És fàcil reproduir el khashlama caucàsic tradicional en condicions normals de casa. No hi ha res difícil en preparar aquest plat amb un nom inusual. Khashlama és, més aviat, fins i tot més fàcil de preparar que el nostre borscht habitual. Només cal que sintonitzeu que trigareu molt a cuinar el menjar a l’estufa, un parell d’hores. La carn ha de quedar completament tova, això és molt important per a la riquesa del khashlama.

Hi ha moltes opcions per al khashlama oriental, ja que no només tots els pobles caucàsics, sinó també les mestresses de casa individuals adapten el plat a les seves condicions i gustos individuals. Això recorda una mica la situació del borscht, oi? No hi ha receptes correctes o incorrectes, perquè cada opció és deliciosa i única. Segons aquesta recepta, cuinarem khashlama a base de porc amb albergínies, api, carbassó i pastanagues.

El Khashlama elaborat amb cervesa té un sabor a pa molt interessant. Simplement és impossible aconseguir un matís aromatitzant tan especial sobre aigua o brou. No us preocupeu pel contingut alcohòlic: s’evapora completament durant la cocció. Assegureu-vos d’afegir herbes i alls frescos al final de la cocció; sense aquests components, el khashlama estarà incomplet.

Khashlama és un plat caucàsic molt saborós. La carn tova més delicada, les verdures sucoses i el brou ric no poden deixar de complaure. L’addició tradicional és l’all picant i les herbes fresques. Khashlama triga molt a preparar-se, almenys dues hores, però no requereix cap atenció. No cal barrejar els ingredients, no cal afegir components addicionals. Khashlama només us recordarà a si mateix amb el seu deliciós aroma, que aviat omplirà tota la cuina i reunirà ràpidament els membres de la llar famolencs.

Si voleu cuinar alguna cosa saborosa i satisfactòria per a una gran empresa i ja esteu cansats de kebabs, per què no optar pel khashlam? Un deliciós plat caucàsic amb un nom interessant es pot cuinar en una caldera al foc. El procés en si es convertirà en una acció interessant i el resultat no deixarà indiferent a ningú. Podeu alimentar tota la companyia amb aquest sucós plat de carn i, sens dubte, es recordarà un dinar tan deliciós.

Khashlama, per regla general, els caucàsics cuinen amb carn de xai. Tot i això, aquesta no és una regla estricta. També s’utilitza porc, vedella i aviram. La carn es guisa amb el seu propi suc juntament amb les verdures, a causa de les quals adquireix un gust inusualment agradable i una riquesa pronunciada. Cuinar khashlama és molt senzill: heu de posar tots els ingredients en capes en una caldera o cassola. Potser l’únic inconvenient d’aquest plat és el temps de cocció. Es guisa durant almenys dues hores, ja que és necessari que la carn quedi molt tova.

El Khashlama es pot cuinar amb absolutament qualsevol carn. Combinat amb verdures, es fa molt més sucós i saborós, ja sigui xai, vedella, porc o pollastre. El temps de cocció del plat només depèn del tipus de carn, ja que és necessari que estovi bé i es descompongui fàcilment en fibres. Segons aquesta recepta, preparem khashlama amb porc.