Shulum de xai

No és gens difícil preparar Shulum. Aquest plat té les seves arrels en un passat llunyà, quan els caçadors cuinaven una sopa rica a la natura en un calder. Ara, sovint es pot trobar un ric shulum a les nostres taules.

El shulum de xai és un plat famós de la cuina caucàsica. És la carn de xai que confereix a la sopa un aroma increïble i un gust ric. Com cuinar-lo correctament a casa, aprendreu d’aquesta recepta.

La cuina oriental ens ha presentat moltes receptes delicioses. Per exemple, un plat de marxa com el shulum es pot preparar a casa. Això crearà una sopa espessa i saborosa per dinar o un guisat per sopar.

Shulum és el primer i el segon en una paella, és fàcil de preparar. Però trigaran unes 2 hores a portar la carn a la suavitat. La carn amb verdures amb un brou espès i ric es convertirà en un dels vostres plats preferits.

El clàssic shulum es cuina al foc en una caldera. Es tracta d’una sopa espessa i rica que permetrà satisfer fàcilment la fam i donar força. La sopa es pot preparar a l’aire lliure en una caldera amb un gran grup d’amics.

Aquesta és una recepta de sopa caucàsica, que prèviament es preparava en condicions de camp. Shulum també s’anomena sopa de caçador. Ara aquesta sopa també es prepara a casa.

Hi ha moltes opinions sobre l’origen de la sopa Shulum. Molts el consideren un plat cosac, alguns estan segurs que aquesta sopa pertany a la cuina uzbeca. Però tothom està d’acord que es tracta d’un plat de caçadors i que tradicionalment es cuina al foc. Tanmateix, a casa dels fogons no és pitjor. Cuinarem shulum amb xai i és convenient que la carn quedi a l’os. La sopa resulta llavors rica i aromàtica.

El shulum caucàsic es prepara a base de xai i inclou moltes verdures i herbes. Per cert, podeu cuinar aquesta rica sopa no només a la cuina dels fogons, sinó també a la caldera al foc. Tot el procés trigarà aproximadament dues hores. És important que la carn estigui bullida completament i es torni suau, es divideixi en fibres. En aquest estat, satura completament el brou amb un gust carnós i es torna molt flexible; és fàcil dividir-lo en porcions i mastegar còmodament.

Hi ha una llegenda que diu que el shulum va ser inventat pels caçadors caucàsics, que van oblidar durant la nit una tetera amb carn de xai al foc. Així doncs, en condicions de camp senzilles, amb petites addicions posteriors, va aparèixer aquesta rica sopa. He de dir que resulta molt satisfactori, ja que es prepara a partir d’una gran quantitat de carn. El xai s’utilitza tradicionalment. Al final de la cocció, s’afegeixen els tomàquets, que afegeixen una delicada acidesa que equilibra bé el brou de carn grassa.

El shulum és una rica sopa de carn amb verdures. De fet, és una mena de familiar i estimada per molts shurpa. Per fer el shulum ric i saborós, agafem la carn amb un os i tallem les verdures a trossos grans. Especialment el shulum agradarà als homes, perquè conté molta carn i espècies, un plat amb caràcter.