Kvass a casa

Oferim una interessant recepta de massa fermentada de farina de sègol amb malt. Per preparar la malta, els grans de cereals crus s’han de remullar per endavant, que no hagin estat exposats a cap calor. Cobrim una capa de grans xopats amb gasa i deixem diversos dies canviant periòdicament l’aigua i la gasa per netejar-les. Quan apareixen brots blancs dels grans, la matèria primera està llesta.

Per preparar el llevat etern per al pa de sègol, només necessiteu farina de sègol i aigua. I, per descomptat, cal abastir-se de paciència, ja que el llevat madura durant cinc dies. Cada dia alimentarem la barreja, observarem i esperarem el final del procés. Quan la massa agra estigui llesta, una part s’utilitzarà per pastar la massa i una part per preparar una nova porció del llevat. El procés es pot continuar indefinidament, per descomptat, observant les condicions especificades.

La massa dura madura i es desenvolupa més ràpidament si s’hi afegeix llevat ja fet. Per descomptat, per als seguidors de les primeres cultures casolanes naturals, aquest mètode pot semblar "injust", però en els casos en què es requereixi un resultat garantit, la recepta té dret a la vida. A més, als principiants els agradarà aquest mètode: hi haurà més confiança en el resultat positiu de la cultura inicial.

Preparem la massa fermentada amb farina de sègol sense afegir llevat de fàbrica. Aquesta cultura inicial és completament natural, amb un sabor específic lleugerament àcid que la caracteritza. La cocció trigarà uns sis dies, tot i que heu d’entendre que el temps depèn de la temperatura específica de l’habitació. Com més càlid, més ràpid.

Oferim una recepta per obtenir una massa dura "eterna" de llarga durada en farina de blat integral amb l'addició de segó de sègol. Si es compleixen totes les condicions, el llevat madurarà per utilitzar-lo el cinquè dia. Quan estigui a punt, es pot barrejar una mica de massa fermentada amb farina i segó i deixar-la tornar a madurar. Així, el llevat viu indefinidament sempre que l’alimentem i el necessitem. Per comoditat, la recepta enumera els ingredients segons els dies en què els afegirà.

A primera vista, fer massa dura de pa casolà sembla difícil i molest. De fet, és important només mantenir les proporcions, mantenir el temps necessari perquè la flora es desenvolupi a la massa fermentada i ... poder observar. Una activitat per al pacient i els curiosos. Si us agrada el pa casolà, heu de provar de fer una massa tan dura: el pa amb ell és diferent dels productes fets amb llevats industrials. Segons aquesta recepta, preparem una massa fermentada amb farina de sègol; una massa tan forta és més forta, menys capritxosa i es desenvolupa més ràpidament.

Com a opció deliciosa per fer kvass amb saba de bedoll, hi haurà una recepta amb ordi i panses. El moment més difícil d’aquest mètode és l’adquisició d’un bon gra d’ordi, perquè a les botigues normals no ho és, sinó només a les especialitzades. Si teniu l’ordi, aquest kvas es pot preparar en qualsevol moment a partir de saba de bedoll casolana en conserva. L’ordi es tritura a fregir, però en aquesta recepta no el fregirem i el nostre kvass quedarà blanc. A més d’una deliciosa beguda, tindreu una base excel·lent per a l’okroshka.

El quass de la saba de bedoll sense sucre, tot i que el suc és dolç, resulta suau, de manera que se li afegeixen llevat o fruites seques i pa per millorar la fermentació. Se us ofereix la recepta més senzilla per fer aquest kvass, a partir de sucs i llevats. La beguda estarà ben carbonatada i tindrà un agradable gust agre i podrà endolcir-la en un got. El quass sense sucre no s’acidifica i s’emmagatzema bé.

Segons la recepta proposada, podeu preparar una beguda autèntica per calmar la set a casa, que també poden consumir els nens. Preparem kvass a partir de saba de bedoll a base de panses, pa negre i una petita quantitat de sucre, i per aromatitzar, en lloc dels cítrics tradicionals, hi afegim branquetes de groselles.

El quass de saba de bedoll a base de pa negre és l'opció més deliciosa i senzilla. Aquesta beguda, preparada a casa i amb les teves pròpies mans, substituirà perfectament a altres refrescos de la botiga, serà natural i saludable.S'afegeix una mica de panses i llimona al kvass per obtenir frescor i el pa s'asseca per endavant. Aquest kvas també es pot donar als nens.

El quass de la saba de bedoll es prepara sovint amb mel, cosa que confereix a la beguda una dolçor i aroma especials i la fa més útil. Si s’afegeix mel al kvass abans de l’embotellament, activa el procés de fermentació ja en ampolles i el kvass serà molt efervescent (obriu una ampolla amb aquest kvass amb cura). També es pot afegir mel abans de beure. Preparem kvass de saba de bedoll amb llevat sec o fresc i hi afegim suc de llimona fresc. El quass amb llevat estarà llest en 2-3 dies i, si no en tenen, trigarà més temps a fermentar-se.

Aquesta recepta per fer kvas de bedoll és actualment la més popular. Les panses fan el paper del llevat. La llimona afegeix un agradable aroma fresc i acidesa al kvass. La mel es pren més sovint com a edulcorant per a aquest kvas, ja que és més sana i saborosa. Cuvas de cuas en ampolles de plàstic grans.

Hi ha una recepta molt senzilla per fer kvass de bedoll amb pomes seques: aboqueu el suc a un barril, afegiu-hi pomes seques, segelleu el barril, col·loqueu-lo sobre una glacera i al cap de 3 mesos el kvass estarà llest. Però aquesta recepta pot ser utilitzada per pocs en l'actualitat. Preparem kvass en ampolles de plàstic i substituïm el llevat i el suc tradicionals per assecar la poma per panses. Podeu preparar aquest kvass en qualsevol moment a partir de sucs en conserva, només casolans.

Segons la recepta proposada, podeu fer kvass ràpidament (en 2-3 hores) amb saba de bedoll i es guardarà bé a la nevera durant diverses setmanes. Per a la fermentació ràpida del kvass, s’utilitza pa de sègol sec i malta, que fan que el kvass tingui un bonic to marró i li confereixi un aroma i un gust brillants, i el sucre se substitueix per la mel. No només obtindreu una beguda, sinó també un bon adob per a botvinia i okroshka.

La recepta per collir el quass de bedoll amb ordi encara és popular avui en dia, ja que la beguda és ecològica i, a més, sana i saborosa. El sabor del quass acabat és força agut, de manera que s’afegeix sucre a la beguda preparada i al vostre gust. La recepta és senzilla i convenient per collir una gran quantitat de saba de bedoll.

Kvass de bedoll sense llevat, perquè no tothom "respecta" el llevat, es prepara a base de panses i pa de sègol. El sucre s’afegeix en una petita quantitat, només per activar la fermentació, i es pot afegir al vostre gust al kvass acabat. Sovint es conserva una gran quantitat de saba de bedoll en llaunes i, a continuació, en prepara quass. En aquesta recepta, us animem a utilitzar pa de sègol torrat.

La saba de bedoll, en ser un producte delicat, perd ràpidament les seves propietats útils en un parell de dies, i no a tothom li agrada amb el seu sabor insípid, de manera que es conserva immediatament o es prepara el quass, i després s’envia per guardar-lo a llarg termini. Una de les opcions per a un deliciós kvass de bedoll serà preparar-lo a base de fruites seques: pomes seques, panses, albercocs secs i fins i tot dàtils o figues. Els ingredients de la recepta es proporcionen per a 50 litres de suc i el temps de fermentació, en funció de les condicions, ha de ser com a mínim de cinc dies.

El kvass de bedoll per a l'emmagatzematge a llarg termini s'aboca sovint en ampolles de plàstic grans, però també hi ha opositors a aquest mètode d'emmagatzematge. En aquesta recepta, us convidem a preparar kvass en pots de vidre, tapant-los amb tapes de plàstic. Aquest kvas conserva les seves propietats durant diversos mesos. Preparem quassos de bedoll sense llevat, de manera que es pugui donar als nens.

El quass de la saba de bedoll no serà una beguda monòtona si enriqueix el seu sabor amb cítrics o cafè i posi panses, pa o ordi al suc per a la fermentació. Quan es prepara adequadament, el kvass de bedoll conserva bé el seu sabor fins a sis mesos. Actualment, aquest kvass es prepara en ampolles de plàstic.

Preparem quass de saba de bedoll amb l'afegit de llimona, panses i mel. La fermentació començarà de forma natural, sense llevat afegit. És convenient preparar aquest kvas en ampolles de plàstic grans.

El quass de saba de bedoll es pot preparar per a l'hivern. A la primera etapa de la cocció, iniciem el procés de fermentació amb calor i aconseguim la nitidesa i el gust desitjat del quass. Després d'això, aboquem el quass acabat en un recipient estèril, el tapem i el guardem en un lloc fred i fosc: un celler o nevera.

El quass amb saba de bedoll es pot preparar sense llevats. La fermentació natural encara s’inicia i proporciona un gust més suau i natural. Afegiu panses per obtenir dolçor i algunes pomes seques per obtenir notes refrescants.

Per preparar aquest kvas, es recomana utilitzar saba de bedoll no acabada de collir, però que es mantingui a temperatura ambient durant dos o tres dies. Aquest suc ja ha iniciat el procés de fermentació per si mateix: el quass resultarà ràpidament i amb un sabor refrescant pronunciat.

En la preparació del kvass, es requereix sucre, estretament relacionat amb el procés de fermentació. No obstant això, molts el substitueixen per mel i per una bona raó. Aquesta beguda adquireix notes de mel i resulta més útil.

Una de les maneres més fàcils de fer kvass. Només cal afegir sucre, panses i reservar per fermentar. El Kvass es carbonitzarà amb el pas del temps i esdevindrà "espumós". Emmagatzemem aquest kvas en un lloc fred i el servim fred.

El quass de la saba de bedoll es pot preparar de diferents maneres. Totes elles es basen en garantir el procés de fermentació lleugera; és gràcies a això que el kvass adquireix la seva riquesa i nitidesa característiques. Segons aquesta recepta, prepararem kvass amb l'addició de panses, en ampolles: és molt convenient.

Els cítrics posen en marxa bé la saba de bedoll. En una beguda així apareix immediatament un sabor pronunciat i un agradable aroma refrescant. Les taronges són "responsables" de l'olor deliciós i les llimones, per la picant acidesa.

La saba de bedoll es combina bé amb els cítrics àcids. Si combina aquests dos productes i fermenta, obtindrà un kvass vitamínic deliciós i refrescant. Una beguda així en la calor només és salvació. Si esteu pensant en com eliminar la saba de bedoll, us recomanem que proveu aquesta recepta.

És convenient preparar kvass en ampolles. Podeu emportar-vos la beguda acabada de seguida sense abocar-la en un recipient més còmode. Per obtenir sabor, us recomanem que poseu una branca de gerds o groselles a cada ampolla; només heu de triar brots d’alta qualitat sense danys.

Aquest kvas no només refresca, sinó que també cura perfectament el cos. Moderadament dolç, lleugerament carbonatat, calma la set a la calor i restaura la força. Per preparar aquesta beguda, podeu utilitzar no només ordi, sinó també grans de blat o de civada.

Si afegiu pomes seques a la saba de bedoll, podeu obtenir un quass de fruites refrescant. A més, afegiu sucre i panses per garantir la fermentació. Si teniu una gran quantitat de saba de bedoll, és convenient preparar kvass en un barril gran.

El kvass refrescant es pot fer fàcilment amb saba de bedoll, això és especialment important durant la temporada de collita d’aquesta beguda saludable. Afegiu-hi mel, molla de pa de sègol i panses. Estem esperant diversos dies: el kvas hauria de començar la fermentació i madurar.

Una recepta senzilla per a una deliciosa beguda feta amb saba de bedoll. El most de kvas pot, per descomptat, ser preparat per vosaltres mateixos, brotant cereals i afegint-hi bescuits, fruites i baies per a infusió. Però és molt més fàcil comprar mosts ja fets a la botiga: el podeu trobar a qualsevol supermercat.