Receptes per a l'any nou

Normalment tothom cou ànec sencer, amb farciment o sense. Tot i això, les aus de corral no són menys saboroses si les coureu a trossos juntament amb una guarnició. Per exemple, amb blat sarraí. Afegiu bolets i cebes per obtenir aroma i riquesa gustativa. Podeu coure el plat tant en forma gran com en cassoles.

Oferim una recepta senzilla d’ànec amb arròs al forn. Talleu les aus a trossos i marineu-les amb verdures. Poseu l’arròs a mitja cocció per separat. Ho ajuntem tot en una màniga de forn i l’enviem al forn durant una hora. A punt hi ha sucosos trossos d’ànec i arròs saborós! Ingredients (mínim, costos laborals) una mica, i el resultat us delectarà amb un gust ric i un aspecte inusual.

L’ànec de Pequín és famós per la seva escorça cruixent daurada i fosca i la seva carn sucosa. Perquè l’ocell sigui realment saborós, hauríeu de començar a preparar-lo amb antelació. Cal netejar i processar qualitativament la carcassa amb aigua bullint, per després marinar-la correctament i mantenir-la durant el moment adequat. També enfornem per etapes, untant la pell amb una marinada dolça. Tots els detalls i la seqüència d'accions es mostren a la recepta.

Ànec brillant al forn al forn, farcit de xucrut i pomes: sucós, saborós, festiu i molt atractiu. A més de les aus de corral, us proposem preparar salsa de nabius; amb aquest acompanyament, la carn d’ànec adquireix un sabor molt especial. Aquest ànec es convertirà en el plat principal de la taula festiva.

Si encara no heu cuit l’ànec amb xucrut, us recomanem que el proveu. L’acidesa vegetal natural dilueix bé el contingut de greixos de la carn d’ànec i en ressalta el sabor natural. A més, poseu pomes al farcit. Juntament amb la canal, us proposem coure les patates immediatament. Es remullarà amb greix d’ànec i es tornarà suau i sucós. El millor és servir un ànec calent, esquitxat d’herbes fresques.

L’ànec amb pomes és ideal per al menú de vacances. El plat resulta espectacular, saborós i evoca immediatament l’estat d’ànim adequat. Perquè la carn resulti tendra i l’escorça quedi vermella, cal adoptar un enfocament responsable en la preparació i processament de la canal i observar les condicions de cocció. És millor triar les pomes amb acidesa: donen lloc al gust de les aus de corral i es couen millor.

Una gran opció per a ànec al forn per Nadal o Any Nou. El farcit d’aviram conté moltes espècies i aromes, i el seu sabor és molt polifacètic. I la base de la barreja d’ompliment d’ànecs és arròs força tradicional. A l’hora de processar la canal, tallem les zones amb greix, però no les llencem. Utilitzarem greix d’ànec per fregir els ingredients de farciment. Cuinarem la carcassa farcida al torrador. I perquè la pell resulti cruixent i cruixent, al final de la cocció, unteu-la amb mel.

Es necessita paciència i temps per coure un ànec deliciós al forn. En primer lloc, per processar-lo i iniciar-lo constantment. I, en segon lloc, per tal de suportar el període de marinat requerit. És l’ànec ben marinat que resulta saborós i tendre. Cuinarem al forn tancat en una torradora o en una altra forma profunda. I només més a prop del final de la cocció, obrim la superfície de l’ànec i deixem que es dauri bé. Com a resultat, l’ocell té una carn tendra i tova i una escorça rogenca i daurada.

Oferim una recepta senzilla per cuinar ànec a trossos al forn. A més de l’ànec, només necessiteu sal, pebre negre, ceba, all i una mica d’oli vegetal. Amb un conjunt tan mínim, l’ocell resulta molt saborós, sucós i ric. Recomanem remullar l’ànec amb aigua i vinagre abans de coure’l. Això és especialment cert per a les aus de corral: a causa del remull, una olor específica desapareixerà i la carn serà més tendra.

L’ànec resulta molt olorós si es cou amb bolets.Per no trencar amb el plat lateral, us recomanem afegir les patates al farcit i coure-ho tot junt. A l’hora de servir, n’hi haurà prou amb afegir una amanida de verdures fresques. Es pot utilitzar qualsevol bolet: serà deliciós. Els xampinyons, com és habitual, no requeriran processament, però caldrà bullir bolets durant mitja hora. Per preservar la sucositat de l’ocell i la neteja del forn, cuinarem l’ànec a la màniga.

L’ànec al forn sencer amb farcit al forn és el plat perfecte per a qualsevol ocasió. La carcassa rosada té un aspecte molt apetitós i el sabor és increïblement ric. Això es deu al fet que enviam la canal marinada per endavant i fem servir sucoses pomes i patates com a farcit. Cuinarem a la màniga. Les aus es cuinaran més ràpidament i la carn serà més sucosa. I perquè l’escorça quedi ben daurada, poc després d’acabar la cocció, talleu la màniga i unteu la superfície de la canal amb mel i salsa de soja. El color de l’ànec es tornarà daurat fosc cap al final de la cocció.

L’ànec va bé amb pomes i prunes prunes. Les notes agredolces equilibren amb èxit la carn d’aviram grassa al gust. Les patates serveixen com a plat contundent: aquesta verdura neutra dóna suport al sabor general del plat al forn. És millor triar pomes més àcides, prunes prunes - la que està sense pinyol. I com a barreja per al decapatge, utilitzarem mel, maionesa, alls, ratlladura de llimona i pebre negre mòlt. Comença a treballar!

Si no sabeu cuinar ànec, feu-ho al forn al gall, juntament amb patates i pomes. Per obtenir sabor, també us recomanem que hi afegiu uns quants bolets. Un plat d’aquest tipus no tolera l’enrenou i requereix una preparació prèvia: decapatge previ. Però només cal posar la carcassa al gall juntament amb les verdures i, durant la llarga cocció, l’hostessa és gratuïta. El millor és servir les aus de corral immediatament després de la cocció, sempre que siguin sucoses, aromàtiques i amb vapor calent.

L’ànec al forn és un clau de taula en qualsevol ocasió. Sembla impressionant i temptador. Només vull provar una peça per apreciar el gust i desvetllar el secret d’una escorça marró daurada. Per fer que l’ocell sigui saborós, marineu-lo amb antelació, com a mínim sis hores abans de coure. En el procés de cocció, lubricem la pell de la canal amb una barreja de mel i suc de cítrics; això és el que proporcionarà una escorça daurada brillant. Es recomana posar diverses peces de pomes a l’interior: la carn de l’ànec gras està ben equilibrada amb l’àcid de la fruita. A l’hora de coure, destacarà molt suc i greix. Definitivament l’utilitzarem i cuinarem les patates amb l’ocell perquè quedi ben saturat amb el líquid aromàtic.

L’amanida Cèsar és una de les amanides més esteses i populars al món. Hi ha moltes opcions per a la seva preparació. Us presentem la versió amb gambes i col xinesa.

Hi ha moltes maneres de preparar la famosa amanida Cèsar. La vostra atenció es presenta a una d’aquestes maneres, no menys saboroses. L’ingredient principal d’aquest plat són els crostons. Però el gust serà especial si feu servir formatge parmesà i condimenteu l’amanida amb una salsa especial, el mètode de preparació del qual també trobareu a la recepta.

Avui estem preparant una versió picant de Caesar, el més destacat del qual serà el pollastre fumat. Donarà a l’amanida un sabor fumat i els crostons cruixents afegiran la sensació d’un foc cruixent a prop.