a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Increïble lecho d'albergínia

Increïble lecho d'albergínia

4902

Cuina Rus

Contingut calòric 56,2 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 55 minuts

Proteïnes * 0,6 g

Greixos * 2,6 gr.

Hidrats de carboni * 9,2 g

Contingut

El Lecho d’albergínies resulta abundant i aromàtic. Aquesta preparació de verdures diversifica tant el menjador com la taula festiva. A més, l’aperitiu complementarà perfectament els plats principals.

Ingredients

Albergínia 1,5 kg Tomàquets frescos 1,5 kg Pebrot 1 kg Sal 2 cullerades Sucre granulat 3 cullerades Oli vegetal 100 ml Vinagre de sidra de poma 6% 1 cda Clavell 3 unitats. Grans de pebre negre 5 peces.

Procés de cocció

Esbandiu bé els tomàquets, talleu-ne les tiges.

Renteu els pebrots dolços i traieu les llavors.

Rentem les albergínies. Peleu la pell com vulgueu. Tallat a daus petits.

Talleu els tomàquets preparats i passeu-los per un triturador de carn.

Poseu la massa de tomàquet resultant en una cassola i poseu-la a ebullició. Després, coem 20 minuts més.

Talleu el pebrot dolç a daus petits. Els enviem als tomàquets juntament amb les albergínies. Afegiu oli vegetal, sal i sucre. Cuini a foc lent el contingut de la paella durant 20-25 minuts més. Al final de la cocció, afegiu-hi vinagre, pebre i clau. Barregeu-ho i traieu-lo del foc.

Esterilitzem pots i tapes de la manera que us convingui.

Aboqueu el llet calent en un recipient preparat, tanqueu-lo, doneu la volta i deixeu-lo refredar completament. A continuació, podeu enviar-lo per emmagatzemar-lo. A punt!