a casa
➠ La massa
➠ Massa de pizza
➠ Deliciosa massa de llevat per a pizza amb llet

Deliciosa massa de llevat per a pizza amb llet

782

Cuina Mundial

Contingut calòric 268,9 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 160 minuts

Proteïnes * 8,1 gr.

Greixos * 9,7 g

Hidrats de carboni * 71,2 g

Deliciosa massa de llevat per a pizza amb llet

Contingut

Els gourmets creuen que és la massa de llevat la més adequada per preparar la base de pizza. Obtindreu una massa de llevat molt tendra i saborosa si hi afegiu una mica de llet.

Ingredients

Farina de blat 400 gr. Llet de vaca 200 ml. Llevat sec 16 gr. Oli d’oliva 2 cullerades Sal 1 culleradeta Sucre granulat 1 culleradeta

Procés de cocció

Aboqueu la llet tèbia en un recipient separat, afegiu-hi llevat sec i sucre. Deixeu aquesta massa durant 10-15 minuts en un lloc càlid, ja que s’hauria de formar un tap d’escuma a la superfície.

Tamiseu la farina per un colador fi. Aboqueu un got de farina en un bol i incorporeu-hi la massa del llevat, remeneu-ho i deixeu-lo en un lloc càlid durant 30-40 minuts. La massa hauria de créixer. A continuació, afegiu-hi la farina restant, barregeu-ho bé i deixeu-ho 40-60 minuts més.

Després torneu a pastar la massa amb les mans, poseu-la sobre un taulell enfarinat, feu una depressió, aboqueu-hi oli d’oliva i afegiu-hi sal.

Pastar la massa fins que quedi homogènia, ha de quedar llisa i elàstica. Abans de començar a desplegar la massa, deixeu-la reposar 30-40 minuts més, i després podeu començar a fer pizza.

Bon Appetit!