a casa
➠ Cogombres per a l'hivern
➠ Cogombres en escabetx sense esterilitzar per a l'hivern
➠ Cogombres per a l’hivern sense vinagre amb aigua freda

Cogombres per a l’hivern sense vinagre amb aigua freda

6868

Cuina Rus

Contingut calòric 10,5 kcal

Porcions 2 pàg.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 2 gr.

Cogombres per a l’hivern sense vinagre amb aigua freda

Contingut

Els cogombres en vinagre per a l’hivern sense molèsties i conservants innecessaris, tot i que ens resulten familiars, es poden preparar omplint-los de salmorra d’aigua freda, sal, afegint fulles i altres hortalisses. Els cogombres són cruixents, tenen un bonic color verd i s’emmagatzemen perfectament fins a la primavera.

Ingredients

Cogombres 1 kg All 6 tascons Xile 1 PC. Sal 100 g Aigua 900 ml. Barreja de pebrot 2 culleradetes Anet gust Fulles de rave picant gust Fulles de raïm gust

Procés de cocció

Renteu les verdures i les herbes, peleu els alls. No talleu les puntes dels cogombres.

Aboqueu aigua freda filtrada en un bol. Aboqueu-hi sal grossa, barregeu-ho bé fins que la sal es dissolgui completament en aigua.

Poseu fulles de raïm, fulles de rave picant, paraigües d’anet al fons del pot rentat. Envieu-hi pebrots. Poseu grans d'all en un pot, afegiu-hi una barreja de pebrots. Col·loqueu bé els cogombres al pot.

Aboqueu l'escabetx fred en un pot de cogombres. L’escabetx hauria de cobrir completament els cogombres.

Immergiu els taps de niló en aigua bullent durant uns minuts, traieu-los i deixeu-los escórrer.

Deixeu refredar lleugerament les tapes i tanqueu els pots. Poseu pots de cogombres immediatament al soterrani.

Al cap de 4 dies, començarà el procés de fermentació. La salmorra es tornarà tèrbola i, a continuació, els residus s’assentaran. Els cogombres sobreviuen bé a l’hivern i es mantenen fins a la primavera.

Bon Appetit!