a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Cogombres dolços per a l'hivern

Cogombres dolços per a l'hivern

3949

Cuina Rus

Contingut calòric 73,2 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 1,1 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 17,2 g

Contingut

Escabetxos dolços? No creieu que passaria? I com! Tot el secret d’aquesta delicadesa és una marinada dolça, gràcies a la qual els cogombres cruixents adquireixen un sabor que no és típic de la conservació que estem acostumats.

Ingredients

Procés de cocció

Esbandiu bé els cogombres i poseu-los en fred durant un parell d’hores. Gràcies a això, els cogombres no perdran la seva capacitat de triturar. Si es tracta de verdures que s’acaben d’arrencar del jardí, podeu ometre aquest procediment.

Ara comencem a esterilitzar les llaunes: es pot fer submergint les llaunes en aigua bullent o bé mantenint-les al vapor durant uns minuts. Bullir les tapes en aigua.

Peleu les pastanagues i l'arrel de rave picant i talleu-les en anelles.

Passem a preparar la marinada. Per fer-ho, aboqueu aigua en una cassola, afegiu sal i sucre, bulliu, aboqueu vinagre i continueu bullint uns minuts més.

Mentrestant, poseu els cogombres, les pastanagues picades i el rave picant, els grans d’all i les espècies als pots.

Ompliu-ho tot amb adob, cobriu-lo amb una tapa per sobre. Enviem les llaunes a una olla gran plena d’aigua calenta. Els nostres espais en blanc s’han d’esterilitzar fins que els cogombres es tornin verd oliva.

Queda per aconseguir les llaunes, estreneu-les amb les tapes i gireu la peça de treball cap per avall fins que es refredi completament. El millor és guardar aquestes costures en un lloc fresc.