a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Cogombres per a l'hivern en pots de litre amb mostassa

Cogombres per a l'hivern en pots de litre amb mostassa

7790

Cuina Rus

Contingut calòric 95,1 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 1,7 gr.

Greixos * 3,9 gr.

Hidrats de carboni * 22,4 gr.

Cogombres per a l'hivern en pots de litre amb mostassa

Contingut

Els cogombres petits se solen seleccionar per collir. Què cal fer si hi ha cogombres més grans disponibles? Oferim una recepta provada per collir cogombres en farcit de mostassa, per la qual els fruits s’han de tallar a trossos i el gust i la textura dels cogombres només se’n beneficiaran.

Ingredients

Cogombres 2 Kg Sal 2 cullerades Sucre granulat 2 cullerades Mostassa 1 cda Pebre negre mòlt 1 culleradeta All 1 cda Oli vegetal 150 ml. Vinagre de taula 9% 150 ml.

Procés de cocció

Preparem productes per a la conservació. Peleu i renteu els alls. Seleccionem cogombres de la més alta qualitat. També és important aclarir que la sal grossa s’ha d’utilitzar per a la collita, no fina.
Rentem amb cura els cogombres per collir i els omplim amb aigua freda. Deixar reposar tres hores. Aquesta etapa ajuda a garantir que els cogombres quedin cruixents.

Per a la marinada de mostassa en un bol separat de petit volum, barregeu sal, sucre, pebre negre, mostassa seca i alls passats per una premsa.

Aboqueu la quantitat especificada d'oli vegetal refinat i vinagre, barregeu-ho.

Assecar els cogombres mullats en aigua. Talleu els extrems i talleu cada cogombre longitudinalment en quatre trossos. Posem els cogombres a rodanxes en un bol separat d’un volum adequat. És important que els plats no siguin metàl·lics, ja que l’adob que s’afegirà posteriorment conté vinagre.

Aboqueu els cogombres a rodanxes amb la marinada de mostassa preparada i remeneu per cobrir cada tros amb un líquid picant.

Deixem els cogombres a la marinada durant tres hores. Durant aquest temps, les verdures deixaran anar suc, hi haurà més líquid, els cogombres s’adobaran parcialment.

Posem cogombres en pots nets secs i preparats, farcim d’adob i cobrim amb tapes. Enviem llaunes per esterilitzar durant mitja hora.

Després d’esterilitzar les tapes, enrotlleu-les, emboliqueu els pots amb una manta i deixeu-los refredar lentament. Després, traiem els cogombres en una marinada de mostassa per guardar-los en un lloc fresc i fosc.

Bon Appetit!