Cogombres en búlgar com a l’URSS
0
17159
Cuina
Rus
Contingut calòric
106,2 kcal
Porcions
4 pàg.
Hora de cuinar
30 minuts.
Proteïnes *
0,8 gr.
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
25,9 g
Aquests cogombres van ser molt populars durant l'era soviètica. Són dolces, picants i tenen un color oliva càlid. Avui la recepta de cogombres en búlgar ja no és un secret i tothom els pot cuinar.
Ingredients
Procés de cocció
Seleccionem cogombres joves, uniformes, regulars per a aquesta preparació, amb grans. Es recomana remullar prèviament els cogombres amb aigua freda abans de cuinar-los. Abans d’això, s’han d’esbandir a fons sota aigua corrent per tal d’eliminar completament tots els contaminants. El temps de remull és de cinc a sis hores. Es deixa convenientment xop durant la nit. Després de remullar-les, eixugueu els cogombres i talleu-ne les puntes per eliminar l’amargor possible.
Preparem la resta d’ingredients per escabetxar cogombres. Rentem i assecem les branques de julivert, pelem les cebes i les tallem a rodanxes. Rentem i esterilitzem els pots i les tapes. Poseu grans de pebre, llesques de ceba, llorer i julivert al fons. Després, poseu els cogombres preparats amb força.
Per preparar la salmorra, aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sal, sucre granulat i fulles de llorer. Poseu a ebullició i cuineu entre dos o tres minuts. A continuació, traieu-los de la cuina i aboqueu-hi la quantitat indicada de vinagre. Torneu a bullir i apagueu els fogons. Aboqueu cogombres en pots amb la salmorra preparada, traient simultàniament les fulles de llorer i cobriu-les amb tapes.
Bon Appetit!