a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Cogombres búlgars amb mostassa

Cogombres búlgars amb mostassa

6306

Cuina Búlgar

Contingut calòric 70,7 kcal

Porcions 2 pàg.

Hora de cuinar 80 minuts

Proteïnes * 0,7 g

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 16,9 gr.

Contingut

Els cogombres a l’estil búlgar amb mostassa són una preparació completament senzilla, però al mateix temps es diferencien de la conservació habitual pel seu gust inusual. Si voleu submergir-vos en la cultura culinària de Bulgària almenys una mica, els cogombres preparats d’aquesta manera són especialment per a vosaltres.

Ingredients

Procés de cocció

Esbandiu bé els cogombres frescos i ompliu-los amb aigua freda. Deixeu que els cogombres es preparin durant unes tres hores per tal que es cruixin millor. El millor és donar preferència als cogombres petits.

Cuidem la marinada. Per fer-ho, aboqueu 800 ml en una cassola gran. aigua hi diluïm tres cullerades de sucre i una cullerada i mitja de sal. A continuació, s’ha de bullir la marinada.

Prepareu les espècies. Peleu els alls i les pastanagues, talleu-les a anelles.

Poseu cogombres més grans en un pot pasteuritzat net, després espècies, pastanagues picades, grans d'all, julivert, fulles de llorer, cebes i, a continuació, envieu cogombres més petits al pot.

Immediatament després que l’adob hagi bullit, s’ha d’abocar en pots. A continuació, afegiu vinagre als pots.

Agafem una cassola gran o una pica d’esmalt, folrem el fons amb una tovallola de neules doblegada per la meitat, l’omplim d’aigua i la bullim. Enviem pots d’adob a aigua bullent, que han de romandre allà fins que els cogombres es tornin verd oliva. Això triga aproximadament de cinc a set minuts.