Cogombres polonesos amb pastanagues i cebes sense esterilitzar per a l'hivern
0
2531
Cuina
Rus
Contingut calòric
14,8 kcal
Porcions
8 l.
Hora de cuinar
90 minuts
Proteïnes *
0,3 g
Greixos *
0,8 gr.
Hidrats de carboni *
2,6 gr.
Hi ha moltes maneres d’adobar cogombres en polonès: amb all, mostassa i herbes i pastanagues i cebes, però tots tenen una cosa en comú: una gran quantitat de sucre i vinagre a la marinada en comparació amb una marinada convencional. . L’addició de cebes i pastanagues confereix als cogombres polonesos un sabor especial, i fins i tot aquestes verdures estan mullades en adob i són igual de saboroses. Per a la collita, s’escullen cogombres petits per col·locar-los en un pot. Els cogombres sovint es tallen a trossos, però en aquest cas cal esterilitzar-los. Segons aquesta recepta, escabetxeu els cogombres en polonès abocant-los 3 vegades i sense esterilitzar-los.
Ingredients
Procés de cocció
Els cogombres, perquè quedin cruixents, es remullen amb aigua molt freda durant un parell d’hores d’antelació. Després es renten a fons sota aigua corrent i es retiren les puntes dels dos costats. Les pastanagues es pelen, es renten i es trossegen sobre un ratllador coreà o es tallen a cercles prims. Els bulbs es pelen i es tallen en anells prims. Els pots es preparen immediatament, es renten i esterilitzen de qualsevol manera. Les tapes es bullen. Mesureu la quantitat d'espècies especificada a la recepta.
Les espècies es posen primer en pots estèrils: coriandre, llavors de mostassa, pèsols i fulles de llorer. A sobre de les espècies de cada pot es col·loquen anelles de ceba (1 ceba per litre) i encenalls de pastanaga. A continuació, els cogombres es col·loquen de manera compacta i meravellosa als pots, tapant-los fortament. Si els fruits són grans, els tallem perquè quedin més al pot.
A continuació, la segona vegada que s'aboca l'aigua de les llaunes en una cassola i es bull la marinada. Afegiu un altre got d’aigua a la paella, ja que els cogombres n’han absorbit part i la marinada no serà suficient. Aboqueu sal i sucre a l’aigua segons el càlcul indicat a la recepta, remeneu-los fins que estiguin completament dissolts, bulliu l’adob durant 2 minuts i al final aboqueu-hi vinagre de taula.
Deliciosos i exitosos preparatius!