Cogombres amb aspirina i àcid cítric per a l’hivern
0
7137
Cuina
Rus
Contingut calòric
143 kcal
Porcions
4 pàg.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
0,8 gr.
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
35,3 g
Per a aquells que no utilitzen àcid acètic per conservar els cogombres, vull recomanar una recepta de cogombres amb aspirina i àcid cítric per a l’hivern. Els cogombres preparats segons aquesta recepta resulten molt apetitosos i s’acompanyen bé amb qualsevol plat calent com a berenar.
Ingredients
Procés de cocció
Prepareu els ingredients necessaris. Mesureu la quantitat necessària de sucre granulat, sal, pebre negre i grans de pebre negre, així com grans i alls. Prepareu fulles de grosella negra, paraigües d’anet i fulles de cirerer. Renteu els pots en què escabetxareu els cogombres en aigua tèbia amb bicarbonat de sodi i esterilitzeu-los al forn de microones, al forn o al bany maria.
Col·loqueu fulles de grosella negra, cireres i paraigües anet prèviament rentats al fons dels pots estèrils. Peleu els alls, esbandiu-los amb aigua freda i afegiu-los als pots. Rentar i assecar bé els cogombres petits i, a continuació, tallar-ne els extrems i col·locar-los bé en pots preparats en posició vertical. Trieu cogombres petits que s’adaptin bé als pots que heu preparat.
Prepareu la salmorra. Aboqueu la quantitat d'aigua freda necessària en una cassola petita amb un fons espès, afegiu sal i sucre granulat, barregeu-ho bé. Poseu la cassola amb el contingut a foc mig i porteu a ebullició. Bullir la marinada uns minuts, després treure del foc i abocar sobre els pots de cogombre. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o bulliu-les i torneu-les bé als pots calents.
Amb suavitat, per no cremar-vos, gireu els pots de cogombre cap per avall i, a continuació, emboliqueu-los amb una manta càlida o cobriu-los amb una tovallola de pèl. Deixeu-lo refredar completament durant unes 12 hores. Després que els pots estiguin completament frescos, gireu-los i moveu-los a un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-los a llarg termini.
Bon Appetit!