a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Cogombres amb cebes i pebrots picants per a l’hivern

Cogombres amb cebes i pebrots picants per a l’hivern

3621

Cuina Rus

Contingut calòric 95,3 kcal

Porcions 3 l.

Hora de cuinar 4 hores

Proteïnes * 0,8 gr.

Greixos * 2,4 gr.

Hidrats de carboni * 25,9 g

Cogombres amb cebes i pebrots picants per a l’hivern

Contingut

Els cogombres i les cebes estan en perfecta harmonia entre si, de manera que la costura de la seva base resulta molt saborosa. Un aperitiu a partir de rodanxes de cogombre i ceba és molt senzill de preparar, però cal recordar que primer els heu de mantenir amb sal durant un temps. Això es fa perquè les verdures deixin sortir el suc, de manera que siguin més fàcils d’ajustar als pots i, en conseqüència, no es quedin.

Ingredients

Cogombres 1 kg Ceba 0,5 KG Sal 20 gr. Sucre granulat 15 gr. Pebre vermell mòlt 2 culleradetes Vinagre de sidra de poma 6% 30 ml. Xile gust Clavell gust Oli de gira-sol 50 - 65 ml.

Procés de cocció

Remull els cogombres durant 1,5-2 hores amb aigua freda, després renteu-los bé i talleu-ne els extrems.

Talleu els cogombres a rodanxes fines o utilitzeu un ratllador especial perquè les llesques tinguin la mateixa mida.

Traieu la pell de la ceba, tallada a mitges anelles.

Poseu les cebes i els cogombres en un recipient, espolseu-los amb sal i sucre, remeneu, tapeu el bol amb un plat pla i col·loqueu-hi el pes. Deixeu les verdures durant 2-3 hores perquè s’expressin.

Preesterilitzeu els pots i les tapes, deixeu-los assecar. Aboqueu 2 cullerades d'oli de gira-sol al fons dels pots i, a continuació, poseu-hi les verdures assentades, escampant-les amb pebre negre. Afegiu uns quants bitxos picants als pots, si voleu.

Aboqueu una cullerada de vinagre de sidra de poma als pots.

Aboqueu el suc de les verdures en una cassola, porteu-ho a ebullició, coeu-ho durant 2 minuts i, a continuació, aboqueu-lo sobre els pots de cogombres i cebes. Si falta suc, utilitzeu aigua bullint.

Tapeu els pots amb tapes i esterilitzeu-los en una cassola en aigua bullent durant 12-15 minuts. A continuació, tanqueu bé les tapes i gireu les llaunes cap per avall, emboliqueu-les en una manta tèbia i deixeu-les refredar. Guardeu la costura en un lloc fresc.

Bon Appetit!