a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Cogombres en suc de tomàquet sense esterilitzar

Cogombres en suc de tomàquet sense esterilitzar

5160

Cuina Rus

Contingut calòric 10,4 kcal

Porcions 2 pàg.

Hora de cuinar 40 minuts

Proteïnes * 0,2 g

Greixos * 0,6 g

Hidrats de carboni * 2,3 gr.

Cogombres en suc de tomàquet sense esterilitzar

Contingut

Per a aquells a qui no els agradi el procés d’esterilització en preparar preparats d’hivern, proposo una recepta senzilla i ràpida de cogombres en suc de tomàquet. El berenar d’hivern resulta força aromàtic i amb un sabor insuperable. Els cogombres amb suc de tomàquet decoraran la vostra taula.

Ingredients

Procés de cocció

Prepareu tots els ingredients necessaris per cuinar cogombres en suc de tomàquet sense esterilitzar. Esbandiu bé les fulles de rave picant i omple els paraigües amb aigua corrent freda i sacseu l'excés d'humitat. Peleu els alls i esbandiu-los sota l’aigua.

Trieu cogombres de la mateixa mida petita a mitjana. Renteu-los a fons amb aigua corrent fresca i col·loqueu-los damunt d’una tovallola de cuina i asseceu-los.

Talleu els extrems dels cogombres preparats. Prepareu els pots. Renteu-los a fons amb aigua tèbia amb bicarbonat de sodi i esterilitzeu-los de la manera que us convingui, al microones, al forn o al bany maria. Bullir les tapes en un recipient separat o abocar-les amb aigua bullint.

Col·loqueu les fulles de rave picant i els paraigües d’anet al fons dels pots estèrils.

Talleu els alls pelats a rodanxes fines i afegiu-los juntament amb el llorer a cada pot.

A continuació, afegiu una culleradeta de llavors de mostassa a cada pot.

Col·loqueu els cogombres fortament en pots preparats en posició vertical. Trieu cogombres que s’adaptin bé als pots que heu preparat.

Prepareu la marinada. Aboqueu la quantitat necessària de suc de tomàquet en una cassola amb un fons gruixut, afegiu-hi sucre granulat i sal. Poseu el cassó amb la marinada a foc moderat. Poseu a ebullició, aboqueu la quantitat necessària de vinagre, barregeu-ho bé i traieu-lo immediatament del foc. Ompliu suaument els pots de cogombre preparats.

Cargoleu bé o enrotlleu les tapes estèrils amb una màquina de cosir. Capgirar els pots de cogombres, embolicar-los bé amb una manta tèbia o una tovallola de terry i deixar-los en aquesta posició fins que es refredin completament durant un dia aproximadament.