a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Cogombres en suc de tomàquet amb all per a l'hivern

Cogombres en suc de tomàquet amb all per a l'hivern

3298

Cuina Rus

Contingut calòric 10,8 kcal

Porcions 5 l.

Hora de cuinar 70 minuts

Proteïnes * 0,1 g

Greixos * 0,7 g

Hidrats de carboni * 2,7 gr.

Cogombres en suc de tomàquet amb all per a l'hivern

Contingut

Que bonic és compartir les vostres receptes preferides de conservació d’hivern. Aquesta meravellosa recepta va ser compartida amb mi per un amic meu. Els cogombres en suc de tomàquet amb all tenen un gust i una olor increïbles, que només criden: "Menja'm!".

Ingredients

Cogombres 2,5 KG Tomàquets frescos 1,5 kg Essència de vinagre 1 culleradeta All 80 gr. Oli vegetal 120 ml Sal gruixuda 1 cda Sucre granulat 100 g

Procés de cocció

Prepareu tots els ingredients que necessiteu per fer un aperitiu saborós i deliciós.

Renteu els cogombres a fons amb aigua corrent fresca, asseceu-los amb una tovallola de cuina, talleu les cues pels dos costats i, a continuació, talleu-los a rodanxes fines.

Renteu els tomàquets a fons, eixugueu-los i trossegeu-los fins que quedi homogeni mitjançant un molinet de carn, un robot de cuina o una batedora. Podeu treure preliminarment la pell posant els tomàquets durant un parell de minuts en aigua bullint prèviament preparada i posant-los en aigua freda.

Aboqueu els tomàquets picats en un recipient metàl·lic, poseu-los a foc mitjà, poseu-los a ebullició i bulliu la massa de tomàquet durant uns minuts. A continuació, traieu-los del foc amb cura i coleu-los per un colador fi cobert amb gasa plegada en diverses capes.

Peleu els alls, esbandiu-los amb aigua freda i després passeu-los per una premsa, ratlleu-los amb un ratllador fi o trossegeu-los amb una batedora.

Prepareu la marinada. Aboqueu el suc de tomàquet resultant en una cassola amb un fons espès, afegiu-hi sucre granulat, all picat, oli vegetal, essència de vinagre i sal gruixuda. Poseu la cassola a foc moderat. Porteu a ebullició.

Afegir els cogombres preparats i barrejar bé.

Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts. Renteu els pots bé i esterilitzeu la forma que us convingui, al microones, al forn o al bany maria. Bullir les tapes en una cassola o abocar sobre aigua bullent.

Ompliu els pots estèrils amb un aperitiu de cogombre fragant en suc de tomàquet, tapeu-los amb tapes estèrils i col·loqueu-los en una cassola prèviament preparada, el fons del qual estigui coberta amb un tovalló de cuina, aboqueu aigua tèbia sobre les espatlles dels pots, poseu-la al foc, i esterilitzar durant 10 minuts després de bullir.

Traieu suaument els pots de cogombre calents amb suc de tomàquet i estireu les tapes amb una costura. Gireu les llaunes calentes amb aperitius cap per avall, emboliqueu alguna cosa calenta i deixeu-les refredar completament durant aproximadament un dia. Després guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.

Bon Appetit!