a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Cogombres en tascons de pasta de tomàquet

Cogombres en tascons de pasta de tomàquet

4925

Cuina Rus

Contingut calòric 11,4 kcal

Porcions 10 l.

Hora de cuinar 50 minuts

Proteïnes * 0,1 g

Greixos * 0,7 g

Hidrats de carboni * 2,9 gr.

Cogombres en tascons de pasta de tomàquet

Contingut

Els cogombres en pasta de tomàquet per a l’hivern es poden preparar de diverses maneres: sencers, trossejats, a rodanxes o a rodanxes. Cada hostessa tria la seva manera preferida. M’agrada cuinar un aperitiu a rodanxes, però la condició principal ha de ser que els cogombres siguin forts i de mida petita, per tal de mantenir la seva forma bé.

Ingredients

Cogombres 5 Kg Pasta de tomàquet 200 gr. Aigua 500 ml Sucre granulat 250 g All 250 g Vinagre de taula 9% 100 ml Oli vegetal 200 ml. Sal 4 cullerades

Procés de cocció

Introduïu la quantitat necessària de pasta de tomàquet en un recipient metàl·lic profund, aboqueu-hi aigua potable, barregeu bé fins obtenir una consistència homogènia. Aboqueu-hi oli vegetal, afegiu-hi la quantitat necessària de sucre granulat i sal, remeneu-ho i poseu-ho a foc mitjà. Poseu a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 7-10 minuts.

Renteu bé els cogombres joves forts amb aigua corrent fresca, asseceu-los amb una tovallola de cuina, talleu les cues per ambdós costats i, a continuació, talleu-les a rodanxes. Col·loqueu-ho en adob calent i barregeu bé. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure 15 minuts més, remenant de tant en tant.

Renteu bé els pots i esterilitzeu-los al forn microones, al forn o al bany maria. Bullir les tapes en una cassola o abocar sobre aigua bullent. Peleu els alls, esbandiu-los amb aigua freda i després passeu-los per una premsa, ratlleu-los amb un ratllador fi o trossegeu-los amb una batedora.

Poseu l'all picat 2 minuts abans de coure-ho i aboqueu-hi el vinagre. Remeneu-ho bé i traieu-lo del foc. Ompliu els pots estèrils amb un aperitiu de cogombre fragant en pasta de tomàquet, enrotlleu-los amb tapes estèrils amb una màquina de cosir.

Capgireu les llaunes calentes de berenars, emboliqueu alguna cosa calenta i deixeu-les en aquesta posició fins que es refredin completament durant aproximadament un dia. Després guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.

Bon Appetit!