a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Pastissos de carbassó amb alls

Pastissos de carbassó amb alls

2541

Cuina Rus

Contingut calòric 164,9 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 30 minuts.

Proteïnes * 6,4 gr.

Greixos * 10,3 g

Hidrats de carboni * 19,3 g

Contingut

A la temporada de carbassons, toca cuinar panellets. Aquesta recepta és senzilla i, a més del carbassó, inclou només alls, herbes, ous i farina. Tot i la modesta gamma de productes, els panellets resulten rics en sabor: la sucosa dolçor del carbassó, juntament amb l’aroma d’all, fan la seva feina.

Ingredients

Carbassó 400 gr. Farina de blat 5-6 cullerades Ou 1 PC. All 2 dents. Julivert 3 feixos Sal 0,5 culleradetes Pebre negre mòlt gust Oli vegetal per fregir Crema agra opcional

Procés de cocció

Per preparar els panellets, cal pelar el carbassó. Si es tracta de fruits joves, n’hi ha prou amb tallar la punta i el rastre de la tija. Si el carbassó està madur, peleu la pell amb un ganivet i traieu-ne les llavors.

Fregueu el carbassó preparat sobre un ratllador fi.

Deixeu reposar el carbassó ratllat durant cinc minuts: ressaltarà una certa quantitat de suc, que s’ha d’escórrer perquè la massa de creps no quedi massa fina. Afegiu l’ou, la sal i el pebre negre al carbassó. Peleu els alls i passeu-los per una premsa, afegiu-los al carbassó.

Afegiu la meitat de la quantitat de farina al carbassó, barregeu-ho tot bé amb un batedor o una cullera.

Renteu les branques de julivert, eixugueu-les, talleu-les finament amb un ganivet i afegiu-les a la massa de carbassa.

Afegiu la farina restant a la massa, barregeu-la.

La massa resulta bastant espessa. Durant el procés de fregir, mentre la massa està parada, s’alliberarà una certa quantitat de suc. Es recomana remenar la massa periòdicament per mantenir la mateixa consistència desitjada.

Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella fins que estigui calent. Poseu panellets petits en una paella amb una cullera i fregiu-los amb la tapa oberta durant quatre o cinc minuts per una banda. A continuació, gireu-ho i continueu sofregint entre tres i quatre minuts fins que estiguin daurats. Poseu els panellets acabats sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés d'oli i, a continuació, poseu-los en un plat de servei. Serviu-ho calent amb crema de llet.

Bon Appetit!