Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Berenars
  3. ➠ Berenars
  4. ➠ Creps de carbassó amb formatge i alls

Creps de carbassó amb formatge i alls

0
1993
Cuina Rus
Contingut calòric 190,4 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 30 minuts.
Proteïnes * 12 gr.
Greixos * 14,2 g
Hidrats de carboni * 21,6 gr.
* per cada 100 gr. producte
Creps de carbassó amb formatge i alls
Contingut

Si afegiu formatge i all ratllat a les creps de carbassa, canvieu favorablement el seu sabor i textura. El formatge es fon quan es fregeix i els panellets de dins són sucosos i tendres. I els alls donen un picant especial. Aquests panellets són molt saborosos només amb crema agra.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Preparant carbassó per a la massa. Per fer-ho, s’han de rentar, assecar i pelar. Talleu el carbassó pelat per la meitat al llarg de la longitud i traieu les llavors amb una cullera. Si feu servir carbassó jove, no haureu de pelar i eliminar les llavors.
pas 2 de cada 10
Fregem el carbassó preparat en un ratllador amb forats grans.
pas 3 de cada 10
Per assegurar que els panellets no siguin aquosos, heu d’eliminar l’excés d’humitat del carbassó ratllat. Per fer-ho, escampeu el carbassó amb sal, remeneu-ho i deixeu-ho deu minuts perquè surti el suc. Després d’això, posem el carbassó sobre un colador i l’escorrem amb les mans.
pas 4 de cada 10
Ratlleu el formatge amb un ratllador fi i afegiu-lo a la massa de carbassó espremuda.
pas 5 de cada 10
Peleu els grans d'all i passeu-los per una premsa. També podeu fregar-les amb un ratllador fi. Afegiu alls preparats al carbassó amb formatge.
pas 6 de cada 10
Trencar l’ou, afegir-lo al carbassó i barrejar-ho tot amb una cullera o una forquilla.
pas 7 de cada 10
Tamiseu la farina sobre la massa amb carbassó, afegiu-hi immediatament la pols de coure i pasteu la massa resultant. La consistència és de densitat mitjana.
pas 8 de cada 10
Posar anet picat sec o fresc i tornar a barrejar. Si es vol, en aquesta etapa es pot afegir sal a la massa i afegir pebre negre mòlt.
pas 9 de cada 10
Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal en una paella fins que estigui calent. Amb una cullerada, poseu panellets petits en una paella a distància l’un de l’altre perquè no s’enganxin junts durant la paella. Fregiu els panellets per un costat a temperatura mitjana-baixa durant quatre o cinc minuts. Gireu-ho amb una espàtula a l’altre costat i continueu sofregint durant tres o quatre minuts més.
pas 10 de cada 10
Traieu de la paella els panellets acabats i poseu-los damunt d’una tovallola de paper perquè absorbeixi l’excés d’oli. Col·loqueu els panellets secs en un plat de servei i serviu-los amb crema agra. També podeu decorar amb branquetes de qualsevol vegetació.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *