Creps amb llet sense ous i sense llevats
0
1907
Cuina
Rus
Contingut calòric
209,9 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
30 minuts.
Proteïnes *
6,3 gr.
Greixos *
7,6 gr.
Hidrats de carboni *
55,6 g
Sovint passa que els ous no estan disponibles a la cuina durant el moment de la cocció. I si, per exemple, necessiteu cuinar l'esmorzar, però no hi ha cap ingredient tan important? L’experiència demostra que, fins i tot sense ous, es pot pastar una massa amb èxit, que donarà panellets que no tenen un gust absolutament inferior a la versió tradicional d’ou. No es necessita llevat per a la porositat i l’airejat, n’hi haurà prou amb sosa.
Ingredients
Procés de cocció
Assegureu-vos de tamisar la farina; això li proporcionarà aire addicional, que també entrarà a la massa. Tenint en compte que no hi ha ous als panellets, cal que utilitzeu tots els mètodes per fer la massa més àmplia. Col·loqueu la farina tamisada en un bol. Barregeu la llet en un recipient separat amb sucre granulat i una mica de sal. Apagem el refresc amb vinagre. Aboqueu la llet a la farina en un raig prim, tot remenant en cercle i pastant la massa. Per últim, afegiu una escuma de refresc i vinagre, barregeu-ho tot bé.
La consistència de la massa acabada hauria de resultar bastant espessa i alhora airejada: la massa cau de la cullera en un terreny lleuger. Si cal, podeu afegir més farina tamisada per aconseguir la consistència especificada. Deixeu reposar la massa acabada durant deu minuts a temperatura ambient abans de fregir-la. Durant aquest curt temps, la sosa reaccionarà amb l'àcid i la seva olor específica no es farà sentir als panellets.
En una paella, escalfeu l'oli vegetal de tal manera que cobreixi el fons amb una capa d'un centímetre. Introduïu porcions de massa en oli calent amb una cullera, formant panellets. La mida de la porció no ha de ser gran, en cas contrari la massa no es courà bé. Fregiu-los amb la tapa oberta a una temperatura mitjana de l’estufa durant dos o tres minuts per cada costat. La massa està ben daurada, en fregir-la creix notablement en volum.
Bon Appetit!