a casa
➠ Berenars
➠ Berenars
➠ Bunyols amb mató al quefir

Bunyols amb mató al quefir

1405

Cuina Rus

Contingut calòric 158,7 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 30 minuts.

Proteïnes * 6,8 g

Greixos * 6 gr.

Hidrats de carboni * 30,4 g

Contingut

Per fer exuberants els panellets, la massa sol pastar-se amb kefir. El bicarbonat de sodi o la pols de coure també ajudaran els panellets a tenir aire. Si afegiu formatge cottage a la massa, els productes tindran un gust de pastissos de formatge casolans, però amb una textura més delicada. Una mena d’opció intermèdia entre els panellets tradicionals i els formatges clàssics. Per aromatitzar els panellets, fem servir ratlladura de taronja: va molt bé amb pastes de llet fermentada.

Ingredients

Ou 2 unitats. Sucre granulat 0,5 cullerades. Farina de blat 8-9 cullerades Kefir 1 cda. Formatge fresc 200 gr. Bicarbonat de sodi 0,5 culleradetes Sal 1 pessic Ratlladura de taronja 0,5 culleradetes Oli vegetal per fregir

Procés de cocció

Trenqueu els ous en un bol i afegiu-hi sucre granulat i una mica de sal. Batre els ingredients amb una batedora o una forquilla en una massa espumosa homogènia.

Posem el mató a la barreja ou-sucre i ho triturem, intentant trencar tots els grumolls i aconseguir una relativa uniformitat. A continuació, aboqueu el quefir i barregeu bé.

Aboqueu la farina, el refresc i la ratlladura de taronja ratllada a sobre de la barreja líquida resultant.

Pastar la massa amb un moviment circular amb una cullera o una espàtula. La consistència de la massa ha de ser prou gruixuda: la massa conserva les traces de la cullera i en cau en forma de grumoll. Si no hi ha prou farina, afegiu-hi una mica i pasteu. Estrenyiu la massa acabada amb paper film o simplement tapeu-la amb un plat invertit i deixeu-la sobre la taula durant trenta minuts abans de fregir-la.

Escalfeu oli vegetal en una paella fins que estigui calent. Agafeu la massa amb una cullera i poseu-la en forma de creps a poca distància l’una de l’altra en oli bullent. Fregiu els productes durant dos o tres minuts a temperatura mitjana-baixa sense tapa, fins que l’escorça inferior quedi ben daurada. La massa ha de pujar bé durant el fregit.

Gireu els panellets a l’altre costat i fregiu-los durant dos o tres minuts més.

Traieu de la cassola els panellets acabats i traslladeu-los a un plat amb una tovallola de paper perquè absorbeixi l'excés d'oli.

Col·loqueu els panellets secs en un plat de servei i serviu-los immediatament mentre estiguin calents i especialment suaus. La crema agra fresca serà un complement ideal.

Bon Appetit!