Creps de llevat amb crema agra

Cada mestressa de casa prepara panellets a la seva manera preferida. Vull compartir una recepta increïblement deliciosa de panellets esponjosos cuits en llet quallada amb llevat. Els panellets són una opció excel·lent per a un esmorzar familiar abundant. Els bunyols s’obtenen amb un gust neutre i podeu afegir vosaltres mateixos les vostres salses i farcits preferits.

A tota la família li encanten els panellets: es poden menjar gralles amb qualsevol cosa i canviar l’estat d’ànim cada cop. Les creps són especialment bones just després de fregir-les: calentes, suaus, esponjoses. En la forma refredada, el seu encant es perd una mica, però és fàcil restaurar-lo si escalfeu els productes al microones o en una paella amb l'addició d'una petita quantitat d'aigua. Preparem aquests panellets de llevat en llet amb llevat cru.

Si us agraden els panellets esponjosos i alts amb una molla esponjosa i una fina escorça daurada, aquesta recepta és per a vosaltres. Pastem la massa mitjançant el mètode de l’esponja amb llet i llevat fresc. També conté ous. La massa puja bé, resulta que és porosa i “viva”. A l’hora de fregir, els productes també “creixen” bé, giren molt bé i, ja a la paella, deixen clar que no són només panellets, sinó una autèntica delícia casolana i càlida. I l’aroma a la cuina és màgic.

Aquest mètode d’elaboració de panellets de llevat és interessant perquè, en primer lloc, es pasta la massa sense ous. Simplement fem servir la llet com a base líquida. Recomanem prendre llevats frescos: aquesta recepta no ha fallat mai amb ells. En segon lloc, pastem la massa bastant espessa: és notablement més gruixuda que per a les creps tradicionals.Després de provar, formeu gruixos de la massa i fregiu-los amb oli fins que es rogin un color marró clar. Els bunyols són airosos, porosos i alts.

Si us quedeu sense ous a casa o en dejú, aquest no és un motiu per renunciar a les creps casolanes. Els podeu cuinar sense ous i resultaran exuberants i exteriors, ni pitjor que la mantega. Pastar la massa al kefir amb llevat sec, deixar que quedi bé i sofregir en una quantitat suficient d’oli vegetal. Servirem bunyols calents amb crema agra, melmelada, mel: als de casa segur que els agradarà!

Oferim una recepta de panellets de llevat senzills. La seva peculiaritat és que pastarem la massa a base de kefir. I la massa de llevat al quefir sempre resulta una mica més esponjosa que a la llet; això suposa un gran avantatge per als panellets. Afegim també pomes. Per tal que la seva polpa prou humida no pesi la massa, les tallem a daus i no tres a ratllador.

Els panellets de llevat em porten records de la infantesa, oi? Aquests grills solts amb una escorça daurada i una molla lleugerament filant se servien sovint al jardí d’infants i a l’escola. Encara que no tingueu aquest tipus d’associacions, us recomanem que cuineu aquest tipus de panellets i que agradeu els vostres éssers estimats amb una senzilla delicadesa senzilla. Acompanyament ideal: crema agra, melmelada, mel.