Creps amb llet sense ous i sosa

Els llevats d’acció ràpida o instantània eleven la massa ràpidament i bé. No cal activar-los, sinó simplement abocar-los a la farina. La quantitat de llevat per 1 kg de farina sempre està indicada al paquet. Els panellets de llevat ràpid exuberants i daurats són productes de cuina casolana molt populars.

Els panellets de massa fermentada sempre resulten esponjosos i es ruboritzen. Proveu un menjar de te familiar senzill. Ideal per servir amb melmelada o melmelada.

Es poden fer deliciosos panellets de plàtan sense ous. La massa resultarà bastant espessa, cosa que farà que les postres acabades siguin més gruixudes i atractives. Serviu-lo amb te o com a esmorzar lleuger.

En lloc dels entrepans habituals i les avorrides farinetes de tothom, podeu preparar panellets de llevat amb llet i pomes per esmorzar per a la vostra família. Les pomes donen a aquests productes del forn una nota àcida de frescor i cal tallar-los a trossos, perquè el gust dels panellets de poma ratllats és radicalment diferent. La massa s’amassa amb llevats vius, però es poden prendre de secs o d’acció ràpida en una quantitat de 7-8 grams.

A partir de productes senzills (llet i farina), que sempre té cada mestressa de casa, podeu preparar ràpidament un deliciós esmorzar per a la vostra família: creps a la llet sense ous amb fornejat en pols. Per a una massa amb llet, perquè els panellets quedin esponjosos, és millor utilitzar bicarbonat en lloc de bicarbonat.Sobre la base, la massa de creps augmenta uniformement i durant el temps de fregir, cosa que no passa quan s’utilitza sosa, i la cocció no tindrà un regust de soda específic.

La cocció amb llevats frescos (vius) encara els agrada a molts per la seva suavitat única i el seu aroma acollidor especial. Les creps, com a productes casolans més senzills i senzills, amb llevats vius, sempre resulten esponjosos, gruixuts, abundants i increïblement saborosos. Per a aquests, trieu un llevat de qualitat. Poseu els productes de massa en remull una estona a temperatura ambient per mantenir-los calents. Pastar la massa amb llet.

A tota la família li encanten els panellets: es poden menjar gralles amb qualsevol cosa i canviar l’estat d’ànim cada cop. Les creps són especialment bones just després de fregir-les: calentes, suaus, esponjoses. En la forma refredada, el seu encant es perd una mica, però és fàcil restaurar-lo si escalfeu els productes al microones o en una paella amb l'addició d'una petita quantitat d'aigua. Preparem aquests panellets de llevat en llet amb llevat cru.

Aquest mètode d’elaboració de panellets de llevat és interessant perquè, en primer lloc, es pasta la massa sense ous. Simplement fem servir la llet com a base líquida. Recomanem prendre llevats frescos: aquesta recepta no ha fallat mai amb ells. En segon lloc, pastem la massa bastant espessa: és notablement més gruixuda que per a les creps tradicionals. Després de provar, formeu gruixos de la massa i fregiu-los amb oli fins que es rogin un color marró clar. Els bunyols són airosos, porosos i alts.

La llet agra és ideal per a panellets. El seu sabor àcid no es deixa sentir en els productes acabats. I la seva composició canviada proporciona només l’esplendor i la friabilitat dels panellets. En aquesta recepta, fem servir llet agra per a la massa. Es recomana utilitzar els panellets immediatament, calents i freds: la seva molla és tendra i friable i l’escorça és lleugerament cruixent a les vores. A mesura que es refreda, els panellets s’endureixen i perden el gust.