Creps amb crema agra sense ous

Cada mestressa de casa prepara panellets a la seva manera preferida. Vull compartir una recepta increïblement deliciosa de panellets esponjosos cuits en llet quallada amb llevat. Els panellets són una opció excel·lent per a un esmorzar familiar abundant. Els bunyols s’obtenen amb un gust neutre i podeu afegir vosaltres mateixos les vostres salses i farcits preferits.

A tota la família li encanten els panellets: es poden menjar gralles amb qualsevol cosa i canviar l’estat d’ànim cada cop. Les creps són especialment bones just després de fregir-les: calentes, suaus, esponjoses. En la forma refredada, el seu encant es perd una mica, però és fàcil restaurar-lo si escalfeu els productes al microones o en una paella amb l'addició d'una petita quantitat d'aigua. Preparem aquests panellets de llevat en llet amb llevat cru.

Aquest mètode d’elaboració de panellets de llevat és interessant perquè, en primer lloc, es pasta la massa sense ous. Simplement fem servir la llet com a base líquida. Recomanem prendre llevats frescos: aquesta recepta no ha fallat mai amb ells. En segon lloc, pastem la massa bastant espessa: és notablement més gruixuda que per a les creps tradicionals. Després de provar, formeu gruixos de la massa i fregiu-los amb oli fins que es rogin un color marró clar. Els bunyols són airosos, porosos i alts.

Si us quedeu sense ous a casa o en dejú, aquest no és un motiu per renunciar a les creps casolanes. Els podeu cuinar sense ous i resultaran exuberants i exteriors, ni pitjor que la mantega. Pastar la massa al kefir amb llevat sec, deixar que quedi bé i sofregir en una quantitat suficient d’oli vegetal. Servirem bunyols calents amb crema agra, melmelada, mel: als de casa segur que els agradarà!

Si la crema agra s’ha estancat a la nevera, us recomanem que en feu panellets. Cal destacar que la crema agra s’adaptarà encara que no sigui la primera frescor i s’hagi tornat massa àcida. Ni tan sols necessiteu ous per a la prova. Els panellets resulten molt tendres, en una molla humida, que es fon literalment a la boca. Recorden una mica els panellets, ja que es mantenen plans durant la fregida i creixen bastant en alçada. Quan fregiu, us recomanem que feu una paella antiadherent i que utilitzeu un mínim d’oli vegetal.

La llet agra és ideal per a panellets. El seu sabor àcid no es deixa sentir en els productes acabats. I la seva composició canviada proporciona només l’esplendor i la friabilitat dels panellets. En aquesta recepta, fem servir llet agra per a la massa. Es recomana utilitzar els panellets immediatament, calents i freds: la seva molla és tendra i friable i l’escorça és lleugerament cruixent a les vores. A mesura que es refreda, els panellets s’endureixen i perden el gust.

Sovint podeu trobar receptes de plats deliciosos, la preparació dels quals requereix un mínim d’ingredients i el resultat us agradarà molt. Aquests panellets són tals. La majoria de la massa només requerirà llet i farina àcides. La resta d’additius aporten sabor, aroma i afluixen la textura de la massa: sal, sucre, sosa, vanil·lina. Quan són calents, aquestes creps són toves i esmicolades, amb una crosta cruixent. Van bé amb crema agra, melmelada, mel. Quan es refreden, els productes s’endureixen i ja no són tan saborosos. Per tant, us recomanem que prepareu aquesta ració perquè pugueu menjar-ho tot alhora.

Els exuberants panellets vermells reuniran instantàniament a la taula tots els membres de la llar. Quan es fregeix, apareix un aroma càlid de massa casolana, que és improbable que deixi indiferent a ningú. La ratlladura de les creps és el farcit de poma. Suggerim col·locar-la no al centre dels productes, sinó simplement remenant els trossos de fruita a la massa. Els panellets són sucosos i no ensucrats; les pomes refrescants van bé amb massa dolça. El millor és menjar-se els panellets immediatament després de fregir-los, mentre són calents i suaus. Després de refredar-se, la massa s’endureix i ja no és tan airejada.