Amanida de carbassó picant coreana
0
646
Cuina
Asiàtic
Contingut calòric
89,9 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
40 minuts
Proteïnes *
1,1 gr.
Greixos *
3,4 gr.
Hidrats de carboni *
21,3 gr.
Si ja esteu cansats de sopes de carbassó, caviar de carbassa i sopes de puré de carbassa, us recomanem que avalueu aquesta meravellosa verdura en forma d’amanida picant. És molt sucós, cruixent, estimula la gana i sorprèn pel seu sabor inusual. Aquesta recepta serà imprescindible quan s’intenti almenys una vegada.
Ingredients
Procés de cocció
Si el carbassó està madur, peleu-ne la pell i traieu-ne les llavors. Si els fruits són joves, els podeu utilitzar sencers. Talleu els carbassons a rodanxes fines. Escampeu el carbassó tallat a rodanxes amb sal (mitja cullerada), barregeu i poseu a pressió durant un parell d’hores. Durant aquest temps, cal barrejar diverses vegades el carbassó.
El carbassó actual s’ha d’extreure a mà i traslladar-lo a un bol separat. Afegiu al carbassó les cebes saltades, les pastanagues ratllades, les palletes de pebrot, all picat, pebrots vermells i negres, pebre vermell, salsa de soja. En una paella sense oli, fregiu les llavors de sèsam fins a obtenir un to daurat clar i aboqueu-les sobre el carbassó. Afegiu l’essència de vinagre, el sucre, l’oli de sèsam, una mica de sal. Barregem tots els ingredients a fons perquè cada tros de carbassó quedi submergit a la marinada i a les espècies.
Bon Appetit!