Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Sopes
  3. ➠ Primer àpat
  4. ➠ Sopa picant de kharcho de xai

Sopa picant de kharcho de xai

0
1020
Cuina Georgià
Contingut calòric 31,4 kcal
Porcions 12 ports.
Hora de cuinar 150 minuts
Proteïnes * 1,9 gr.
Greixos * 3,1 gr.
Hidrats de carboni * 5,3 gr.
* per cada 100 gr. producte
Sopa picant de kharcho de xai
Contingut

Als amants dels plats picants, recomano de tot cor cuinar una sopa de kharcho de xai picant increïblement saborosa i aromàtica. Aquest plat calent agradarà a tothom que estima les herbes aromàtiques i les espècies. Feu una sopa així i us sorprendrà gratament.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 13
Prepara immediatament totes les espècies necessàries que faràs servir per fer kharcho picant.
pas 2 de 13
Renteu bé el xai sobre l’os, poseu-lo en una cassola profunda amb un fons gruixut. Ompliu-ho d’aigua freda. Poseu la cassola a foc moderat i poseu-la a ebullició.
pas 3 de 13
Utilitzeu una cullera ranurada o un colador fi per eliminar l’escuma de tant en tant.
pas 4 de 13
Peleu les cebes. Talleu una ceba no del tot, poseu-ne un clau. Peleu les pastanagues amb un pelador de verdures, tallades en 4 parts. A continuació, poseu les verdures a la carn.
pas 5 de 13
Esbandiu les tiges d’api, el julivert i les arrels de coriandre, afegiu-les al brou, afegiu també la canyella i el llorer a la carn, reduïu el foc i cuineu el xai fins que estigui cuit durant 1-1,5 hores aproximadament.
pas 6 de 13
Quan el xai estigui acabat, traieu amb cura les verdures i els condiments, ja no us seran útils. Amb una cullera ranurada, col·loqueu amb cura el xai en un bol separat. Esbandiu bé la quantitat necessària d’arròs rodó diverses vegades i, a continuació, poseu-hi el brou, porteu-ho a ebullició i reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 20-25 minuts.
pas 7 de 13
Talleu la resta de cebes pelades a daus petits. Escalfeu bé la cassola a foc fort, afegiu-hi una mica d’oli vegetal, poseu les cebes picades i fregiu-les fins que estovin, remenant de tant en tant. Refredeu una mica el xai i separeu la carn dels ossos.
pas 8 de 13
A continuació, talleu-los a trossos de mida mitjana igual i afegiu-los a les cebes saltades.
pas 9 de 13
A continuació, afegiu els tomàquets al vostre suc.
pas 10 de 13
Aboqueu-hi uns cullerots de brou i afegiu-hi les espècies preferides. Vaig afegir julivert i alfàbrega seca, bitxo sec, marduix, llavors de coriandre, llavors d’anet, coriandre mòlt. Barregeu-ho bé.
pas 11 de 13
A continuació, afegiu la quantitat necessària de tkemali. Sal. Peleu els alls, esbandiu-los amb aigua i trossegeu-los amb un ganivet afilat o passeu-los per una premsa a una paella amb el contingut. Barrejar bé.
pas 12 de 13
Transferiu suaument el rostit de xai cuit en una cassola amb arròs. Remeneu bé el kharcho. Porteu a ebullició.
pas 13 de 13
A continuació, apagueu el foc i deixeu infondre el plat durant 15 minuts sota la tapa. Esbandiu els greens amb aigua freda, sacseu l'excés d'humitat i trossegeu-los amb un ganivet afilat. El millor és utilitzar coriandre o julivert. Serviu una sopa de kharcho de xai aromàtica picant a la taula en porcions, guarniu-la amb herbes picades.

Bon Appetit!

 

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *