Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Sopes
  3. ➠ Primer àpat
  4. ➠ Sopa picant de kharcho de pollastre

Sopa picant de kharcho de pollastre

0
1494
Cuina Georgià
Contingut calòric 36,6 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 80 minuts
Proteïnes * 1,5 gr.
Greixos * 2 gr.
Hidrats de carboni * 6,1 gr.
* per cada 100 gr. producte
Sopa picant de kharcho de pollastre
Contingut

M’encanten els primers plats casolans i els cuino sovint a la temporada de fred. Avui vull compartir la meva sopa d’autor. El pollastre picant kharcho us escalfarà i saturarà perfectament en un dia ennuvolat d’hivern o tardor. Prepareu aquesta sopa per a les vostres casolanes per dinar i ningú no es quedarà indiferent.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 16
Renteu les pastanagues i peleu-les amb un pelador de verdures, tallades a cercles grans. Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les per la meitat. Aboqueu aigua bullent sobre el llorer.
pas 2 de 16
Renteu bé la carn de pollastre, tallada a trossos de la mateixa mida. Traieu la pell si cal.
pas 3 de 16
Col·loqueu el pollastre rentat en una cassola. Ompliu-ho d’aigua freda. Afegiu les fulles de llorer, els grans de pebre negre, les pastanagues i les cebes preparades. Sal. Poseu la cassola al foc i poseu-la a ebullició, traient periòdicament l’escuma resultant amb una cullera ranurada. Reduïu el foc i deixeu coure a foc lent el pollastre durant 20-30 minuts.
pas 4 de 16
Peleu les cebes, esbandiu-les i talleu-les a daus petits. Escalfeu bé la cassola a foc fort, afegiu-hi una mica d’oli vegetal, poseu les cebes picades i fregiu-les fins que quedin toves.
pas 5 de 16
Peleu els alls, esbandiu-los, talleu-los amb un ganivet esmolat. Poseu els alls en un morter, afegiu-hi llavors de coriandre, comí i llúpol-suneli.
pas 6 de 16
Pica bé les espècies fins que quedi llisa perquè s’obrin completament.
pas 7 de 16
Afegiu la quantitat necessària de pasta de tomàquet a les cebes fregides.
pas 8 de 16
Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure uns 5 minuts a foc lent.
pas 9 de 16
Traieu el pollastre cuit, així com les verdures i les espècies del brou.
pas 10 de 16
Afegir el sofregit al brou de pollastre.
pas 11 de 16
Mesureu la quantitat d’arròs necessària, renteu-la amb aigua freda diverses vegades fins que quedi aigua clara per eliminar l’excés de midó. Afegiu l’arròs rentat al brou, rectifiqueu-ho de sal, deixeu-ho bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 10-15 minuts.
pas 12 de 16
Separeu la carn de pollastre dels ossos i talleu-la finament i, tot seguit, poseu-la al brou.
pas 13 de 16
A continuació, envieu pebre mòlt negre i espècies picades en un morter a la cassola.
pas 14 de 16
A continuació, afegiu la quantitat necessària d’adjika.
pas 15 de 16
Esbandiu els greixos de coriandre amb aigua freda, eixugueu l'excés d'humitat, talleu-los amb un ganivet afilat i afegiu-los a la paella. Deixeu una mica de verd per a la decoració. Feu bullir el kharcho i traieu-lo immediatament del foc. Tapar i deixar reposar 15 minuts.
pas 16 de 16
Serviu kharcho de pollastre aromàtic picant a la taula en porcions, escampeu-lo amb coriandre per sobre.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *