Costelles de porc a la cuina lenta
0
1144
Cuina
Europeu
Contingut calòric
215,2 kcal
Porcions
5 ports.
Hora de cuinar
90 minuts
Proteïnes *
8,5 gr.
Greixos *
12,9 gr.
Hidrats de carboni *
25,7 g
Les costoletes de porc sucoses en pa ratllat es poden coure no només a la cuina en una paella, sinó també en una olla de cocció lenta sota la tapa. Aquest mètode de cuina és un autèntic salvavides en aquells casos en què no hi ha estufa, però realment voleu costelles. Un petit desavantatge és que haureu de passar una mica més de temps per fregir les costelles, però definitivament no haureu de rentar els fogons.
Ingredients
Procés de cocció
Per a les costelles de porc, les carns com l’espatlla, el coll o la cuixa estan bé, però també s’utilitza un filet més sec. Esbandir i assecar el porc, tallat a trossets. Gruix: 0,7-0,9 cm.Bateu el porc sota paper film, però no massa dur, en cas contrari la carn perdrà els sucs i quedarà completament seca al fregir-la.
Batre els ous amb la crema de llet i una mica de sal. Aboqueu la farina en un plat, les galetes triturades a l’altre. Salar les costelles només ara (si les saleu abans, la carn sortirà a suc sota la influència de la sal i quedarà seca). Enceneu el multicooker en mode "Fregir", aboqueu l'oli i espereu fins que s'escalfi.
Fregiu les costelles durant 10-12 minuts en una olla lenta amb el mode "Fregir" a cada costat sota la tapa perquè les costelles no estiguin seques. Al final, podeu posar totes les costelles al bol multicooker, afegir una mica d’aigua calenta i deixar coure a foc lent amb la tapa tancada en mode “Estofat” perquè les costelles surtin ben tendres, però si teniu porc jove, no ho feu No cal guisar-lo.
Bon Appetit!