a casa
➠ Carbassó
➠ Guarnició de carbassó
➠ Verdures a la brasa a les broquetes

Verdures a la brasa a les broquetes

3781

Cuina Caucàsic

Contingut calòric 76,2 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 20 minuts.

Proteïnes * 4,6 gr.

Greixos * 7,1 gr.

Hidrats de carboni * 5 gr.

Contingut

Les verdures a la planxa són una gran alternativa als kebabs, especialment durant el període de dejuni. Les verdures s’adoben en adob durant un temps i es couen a la planxa amb formatge Adyghe, cosa que proporciona a les verdures una sucositat addicional i un toc cremós agradable.

Ingredients

Carbassó 2 unitats. Albergínia 2 unitats. Tomàquets frescos 3 unitats. Pebrot 4 coses. Formatge adyghe 400 gr. Oli d’oliva 2 cullerades Sal 0,5 culleradetes Herbes provençals 0,5 culleradetes

Procés de cocció

Talleu el formatge Adyghe a rodanxes fines, d’uns 5 mm de gruix.

Rentem el carbassó, tallem les tiges i tallem en anelles petites de 5-6 mm de gruix. Fem el mateix amb les albergínies.

Rentem el pebrot, el tallem en quatre parts, traiem les llavors i tallem cada part en dues més.

Trieu tomàquets durs per fer a la planxa amb un farciment dens. Talleu-los a rodanxes, d’uns 4-5 mm de gruix.

Poseu les albergínies, els pebrots i el carbassó en un recipient profund, afegiu-hi sal, espècies i oli d’oliva. Remeneu-ho i deixeu-ho marinar durant 30 minuts a temperatura ambient.

Després que les verdures estiguin ben adobades, les espetgem perquè el formatge i els tomàquets quedin entre les verdures de textura ferma i els donin sucositat. Repartim les verdures a la planxa i les fregim, donant-les voltes constantment perquè les verdures es cuinin uniformement per tots els costats. Traieu del foc les verdures acabades, poseu-les en un plat i serviu-les calentes. Bon Appetit!