Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Carbassó
  3. ➠ Guarnició de carbassó
  4. ➠ Verdures a la brasa a l’estil georgià

Verdures a la brasa a l’estil georgià

0
2098
Cuina Georgià
Contingut calòric 97,3 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 50 minuts
Proteïnes * 1,1 gr.
Greixos * 5,6 g
Hidrats de carboni * 23,2 g
* per cada 100 gr. producte
Verdures a la brasa a l’estil georgià
Contingut

Les verdures en escabetx a la planxa són un deliciós berenar vegetal d’estiu amb un sabor de boira. Les verdures en escabetx a l’estil georgià són sucoses, especiades, amb tota una gamma de gustos diferents.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de cada 10
Rentem el pebrot, traiem les llavors i tallem en 4-6 parts cadascuna.
pas 2 de cada 10
Rentem el carbassó, traiem la tija i tallem a rodanxes d’uns 1 cm de gruix.
pas 3 de cada 10
Peleu la ceba vermella, esbandiu-la i talleu-la per la meitat. Si els bulbs són grans, talleu-los en 4 trossos.
pas 4 de cada 10
Rentem les albergínies, les separem de les tiges i les tallem a rodanxes d’uns 1 cm de gruix.
pas 5 de cada 10
Poseu totes les verdures picades en un recipient gran, salpebreu-les, afegiu-hi oli d’oliva i barregeu-les bé.
pas 6 de cada 10
Poseu totes les verdures a la reixeta i fregiu les verdures pels dos costats a la graella fins que estiguin tendres.
pas 7 de cada 10
Comencem a preparar la marinada: tritureu les llavors de coriandre i la farigola en un morter, afegiu-hi el coriandre picat, l'all ben picat i el pebrot picant. Ho triturem tot bé amb una mà.
pas 8 de cada 10
Assecar les nous en una paella calenta. A continuació, passem els fruits secs per un triturador de carn, perquè deixin anar més oli. Barregeu les nous picades i la marinada. Barregeu-ho tot bé.
pas 9 de cada 10
Col·loqueu les verdures retirades de la reixeta en un recipient profund, afegiu-hi la marinada, el vinagre de vi i barregeu-la bé perquè la marinada es reparteixi uniformement sobre les verdures.
pas 10 de cada 10
Serviu verdures preparades amb carn, pa de pita fresc i un got de vi negre. Per a l’emmagatzematge, les verdures es poden plegar en pots esterilitzats i refrigerar-les. Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *