Guisat de verdures sense carbassó
0
1496
Cuina
Francès
Contingut calòric
50,6 kcal
Porcions
8 ports.
Hora de cuinar
105 minuts
Proteïnes *
1,5 gr.
Greixos *
4,2 gr.
Hidrats de carboni *
8,9 gr.
Amb moltes ganes vull compartir amb vosaltres una recepta d’un guisat de verdures perfumat sense carbassó. El guisat de verdures resulta abundant i deliciós. Aquest plat és perfecte per a aquells que no mengen carn. I per a aquells que mengin carn i peix, serà un acompanyament meravellós.
Ingredients
Procés de cocció
Peleu les cebes, esbandiu-les sota l’aigua i talleu-les a daus petits. Renteu els pebrots dolços, peleu-los de llavors i el nucli, i talleu-los a tires. Renteu bé les patates i les pastanagues, peleu-les amb un pelador de verdures. Talleu les patates a daus de mida mitjana i les pastanagues a tires fines.
Escalfeu bé una paella profunda a foc mig, afegiu-hi una petita quantitat d’oli d’oliva. Poseu les cebes picades, remenant de tant en tant, fregiu-les uns minuts. A continuació, afegiu les pastanagues, els pebrots dolços i les patates a la paella. Remeneu-ho de tant en tant, deixeu-ho coure uns 15 minuts i, a continuació, traslladeu-lo a l’albergínia.
Rentar i assecar bé els tomàquets, fer una incisió en forma de creu, abocar aigua bullent, després posar-lo en aigua gelada i treure la pell, tallar-la a daus i afegir-la a la resta de verdures. Poseu la cassola a foc lent i deixeu-la coure a foc lent durant 10 minuts. Peleu els alls, esbandiu-los i passeu-los per una premsa i afegiu-los a les verdures.
Renteu i peleu els pebrots picants de les llavors i del nucli i, a continuació, trossegeu-los finament. Esbandiu el coriandre i l'alfàbrega i trossegeu-lo finament. Afegir a les verdures. Condimentar amb sal i afegir llavors de coriandre mòlt, pebre negre, utskho suneli i llorer. Cuini a foc lent durant 15 minuts més, després apaga el foc, tapa i deixa mitja hora. Serviu el guisat de verdures acabat en porcions.
Bon Appetit!