Guisat de verdures amb carn picada, col i carbassó
0
3247
Cuina
Francès
Contingut calòric
111 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
50 minuts
Proteïnes *
7,9 gr.
Greixos *
6,7 g
Hidrats de carboni *
14 gr.
Hi ha força opcions per cuinar guisats de verdures. La recepta també depèn de les preferències gustatives i de la presència de certes verdures a la casa. En qualsevol cas, el guisat és gairebé sempre sucós i saborós. I si combineu verdures amb carn picada, el plat serà encara més ric i nutritiu. Fregiu prèviament la carn picada fins que estigui rossa; això millorarà el sabor característic de la carn al guisat acabat. Quan serveixi, no oblideu escampar generosament la ració amb herbes.
Ingredients
Procés de cocció
Peleu les pastanagues i renteu-les. Peleu les cebes i esbandiu-les. Tallar les pastanagues a rodanxes fines, les cebes, en semicercles translúcids. En una paella, escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal fins que estigui calent i poseu-hi la carn picada. Fregiu-lo a temperatura mitjana-alta fins que aparegui un lleuger rubor. No oblideu remenar bé la carn picada amb una espàtula perquè la massa de carn no es perdi en grumolls. Quan la carn picada comenci a daurar-se, afegiu-hi les cebes i les pastanagues preparades, barregeu-les i continueu sofregint-les entre cinc i set minuts.
Rentar el carbassó i assecar-lo. Si la fruita és jove, utilitzeu-la sencera. Si el carbassó té temps de madurar i de fer-se gruixut, en tallem la pell i en traiem les llavors. Talleu el carbassó preparat a rodanxes petites i envieu-les a la cassola. Barregeu la massa i deixeu-ho coure durant deu minuts.
Un cop transcorregut el temps especificat, afegiu pèsols al guisat i cuineu-los cinc minuts més. Després, poseu sal, pebre mòlt negre, també podeu afegir-hi les espècies al gust. Remeneu el guisat i traieu-lo de l’estufa. Deixeu reposar el plat una estona sota la tapa abans de servir-lo: el guisat es refredarà lleugerament i quedarà més saturat. Ho posem en plats porcionats i escampem amb herbes picades.
Bon Appetit!