a casa
➠ Carbassó
➠ Plats de carbassó
➠ Guisat de verdures amb bolets sense patates

Guisat de verdures amb bolets sense patates

2085

Cuina Francès

Contingut calòric 41 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 45 minuts

Proteïnes * 1,9 gr.

Greixos * 4,2 gr.

Hidrats de carboni * 5,3 gr.

Guisat de verdures amb bolets sense patates

Contingut

Un guisat vegetal lleuger i nutritiu fàcil! Avui prepararem un guisat de verdures amb bolets i carbassó: serà un excel·lent plat secundari per a una gran varietat de plats de carn i també servirà com a dinar o sopar abundant sense carn, perquè els bolets en són un excel·lent substitut. Resulta ràpid, fàcil i molt saborós!

Ingredients

Procés de cocció

Els porros tenen un gust més suau que les cebes. Però, si no teniu a l’abast els porros, podeu fer servir cebes amb seguretat. Rentem la ceba sota aigua corrent i la tallem ben fina.

Poseu la ceba en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal i fregiu-la durant 1-2 minuts. Durant aquest temps, netegem i rentem les pastanagues, les fregem sobre un ratllador gruixut i les afegim a la paella a les cebes, les barregem bé i les fregim durant 3-4 minuts.

Rentem el carbassó, traiem les tiges i les tallem a daus de mida mitjana. Estenem el carbassó en una paella amb verdures, remenem i continuem fregint les verdures a foc lent.

Rentem els xampinyons amb aigua corrent fresca, tallem les potes i posem els bolets sobre una tovallola de cuina per escórrer l’aigua. A continuació, talleu els bolets a rodanxes fines. Els posem en una paella i barregem bé totes les verdures. Afegiu 2-3 cullerades d’aigua a la paella i tanqueu-la amb una tapa, deixeu les verdures a foc lent durant 15-20 minuts. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullint, traieu la pell i trossegeu-los amb puré de patates amb una batedora.

5 minuts abans d’acabar la cocció, afegiu-hi tomàquet picat, sal i pebre, espècies i un gra d’all a les verdures. Barregeu-ho bé, deixeu-ho coure a foc lent i traieu-lo del foc. Poseu el guisat acabat en un plat porcionat, espolseu-ho amb herbes fresques i serviu-lo. Bon Appetit!