a casa
➠ Receptes de segon plat
➠ Segon plat per a cada dia
➠ Guisat de verdures en una caldera

Guisat de verdures en una caldera

2792

Cuina Asiàtic

Contingut calòric 102,2 kcal

Porcions 10 ports.

Hora de cuinar 70 minuts

Proteïnes * 3,7 gr.

Greixos * 3,5 gr.

Hidrats de carboni * 18,7 g

Contingut

El calder permet escalfar el plat de manera uniforme, motiu pel qual els ingredients no es desfan, es mantenen forts, però alhora tendres. El guisat de verdures al calder és una opció excel·lent per dinar per a tota la família. Les verdures són tan sucoses i aromàtiques que simplement us llepareu els dits.

Ingredients

Procés de cocció

Talleu la cansalada a trossets. Aneu el calder amb oli vegetal, després escorreu-lo i aboqueu-lo fresc. Poseu el calderó amb cansalada en un foc petit, poseu-hi la cansalada i fregiu-lo fins que quedi daurat.

Renteu les pastanagues, peleu-les i talleu-les a daus grans. Aboqueu les pastanagues a la caldera.

Peleu la ceba, talleu-la ben fina, envieu-la al calder.

Peleu els alls, passeu-los per la premsa d’all i afegiu-los al calder. Quan la ceba sigui transparent, traieu la ceba amb pastanagues i alls del calderó.

Rentar la carn, assecar-la, tallar-la a trossos grans. Envieu la carn al calder amb oli vegetal. Cuini a foc lent la carn fins que estigui mig cuita.

Rentar les albergínies, eixugar-les, pelar-les si cal, tallar-les a trossets. Remullar les albergínies amb aigua salada una estona per eliminar l’amargor. A continuació, escorreu l'aigua i envieu les albergínies al calder.

Barrejar tots els ingredients al calder, tapar el calder amb una tapa. Cuini a foc lent uns 10 minuts.

Rentar i assecar el carbassó, pelar-lo si cal i treure les llavors grans. Talleu el carbassó a daus, envieu-lo a la caldera.

Aboqueu una mica d’aigua a la caldera.

Afegiu-hi ceba fregida, pastanaga i all. Afegiu sal, sucre i condiments al guisat al gust. Barregeu-ho tot i deixeu-ho coure a foc lent fins que la carn estigui tendra.

Renteu les patates, peleu-les, talleu-les a daus. Afegiu patates a altres ingredients. Cuini a foc lent, tapat, fins que les patates estiguin mig cuites.

Rentar els tomàquets, secs, tallats a rodanxes. Envieu els tomàquets a la caldera.

Torneu a barrejar-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts més. El guisat de verdures més deliciós i aromàtic es pot servir en una caldera. Deliciós!