Amanida de verdures amb verat per a l'hivern
0
3851
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
85,9 kcal
Porcions
3 l.
Hora de cuinar
90 minuts
Proteïnes *
2,5 gr.
Greixos *
4,7 gr.
Hidrats de carboni *
17,2 g
Heu provat alguna vegada una amanida amb verat, verdures i albergínies? Us convidem a provar la recepta i assegurar-vos que sigui simplement increïble. El verat delicat en combinació amb ceba, tomàquet i pastanaga té un sabor lleugerament dolç i moderadament salat, i les albergínies donen a l’amanida un sabor lleugerament acrid, tan bé en harmonia amb totes les verdures. Si es vol, els tomàquets es poden substituir per pasta de tomàquet, afegir més pebre per picant i reduir la quantitat d'oli vegetal; llavors l'amanida serà més lleugera.
Ingredients
Procés de cocció
Descongelar el verat acabat de congelar a temperatura ambient durant 2-3 hores. A continuació, esbandim amb aigua freda, tallem la cua i el cap, el budell i tornem a esbandir-ho bé sota aigua corrent. Tireu el verat a l’aigua salada bullint amb fulles de llorer i bulliu-ho durant 15-20 minuts. Després, amb una cullera ranurada, traieu el verat de l'aigua, poseu-lo en un plat i deixeu-lo refredar. A continuació, separem el filet de l’os i el dividim en trossets de 3-4 cm d’amplada.
A continuació, afegiu els tomàquets tallats a daus, les pastanagues ratllades, aigua a les verdures i deixeu-les coure a foc lent durant 15 minuts. A continuació, afegiu el verat a les verdures, tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 50-60 minuts. 5 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu espècies i vinagre a l'amanida, barregeu i, quan estigui a punt, traieu la cassola del foc.
