Pastís de carbassó vegetal
0
945
Cuina
Europeu
Contingut calòric
179,9 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
35 minuts
Proteïnes *
7,1 gr.
Greixos *
11,7 g
Hidrats de carboni *
16,2 g
Delicats pastissos sucosos de carbassó, emparedats amb pastanagues vermelles i aromatitzats amb un toc de maionesa, conformen un deliciós pastís que es pot convertir amb èxit en un clau de taula. Els tomàquets brillants no només decoren la superfície del pastís, sinó que també donen un característic accent de frescor. Aquest plat és molt satisfactori, però també lleuger, perquè la majoria dels ingredients del pastís són verdures saludables.
Ingredients
Procés de cocció
El meu carbassó, eixuga’l. Si els fruits són joves, utilitzeu-los completament. Si el carbassó està madur, traieu la pell amb un ganivet per pelar les verdures, traieu les llavors amb una cullera. Fregueu el carbassó preparat sobre un ratllador gruixut. Escampeu les verdures picades amb sal, remeneu-les i deixeu-les reposar durant quinze minuts. Passat el temps especificat, espremeu la massa de carbassa amb les mans i escorreu l'excés de líquid.
Escalfem la paella a l'estufa a un estat calent, l'untem bé amb oli vegetal inodor amb un pinzell de silicona. Aboqueu una porció de la massa en una paella calenta, repartiu la massa per tot el perímetre amb una cullera. Fregiu a temperatura mitjana-baixa amb la tapa oberta durant tres o quatre minuts.
Peleu les pastanagues, renteu-les i fregueu-les amb un ratllador gruixut. Escalfeu una petita quantitat d’oli vegetal refinat en una paella i afegiu-hi pastanagues picades. Fregiu-la a temperatura mitjana fins que estigui to daurada i clara, remenant de tant en tant perquè no es cremi. Traieu-los dels fogons i barregeu-los amb maionesa o crema agra, així com els alls passats per una premsa. Afegir alfàbrega seca i pebre negre al gust.
Col·loqueu el panellet de carbassa en un plat de servei pla i esteneu-hi una capa de farcit de pastanaga. Tapar amb el segon panell. Ho repetim amb tots els panellets, procurant distribuir uniformement tota la barreja de pastanaga entre ells. Unteu la superfície del pastís amb maionesa o crema de llet i escampeu-la generosament amb formatge elaborat ratllat sobre un ratllador fi. Per tal que es pugui fregar convenientment aquest formatge, podeu mantenir-lo prèviament al congelador durant mitja hora. Poseu els tomàquets tallats a rodanxes sobre el formatge ratllat.
Bon Appetit!