Mató de Pasqua amb llet condensada i fruites confitades
0
1076
Cuina
Rus
Contingut calòric
252,9 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
30 minuts.
Proteïnes *
7,1 gr.
Greixos *
8,6 gr.
Hidrats de carboni *
40,7 g
A l’hora de preparar la Setmana Santa, és molt important que el menjar sigui fresc i d’alta qualitat. Tant el mató com els ous, la mantega i la crema agra. A més, afegirem llet condensada, no bullida. Dóna un regust cremós molt agradable i fa més suau la consistència de les postres acabades. No us oblideu de les fruites confitades o les panses: amb elles la Setmana Santa és més saborosa i sembla més festiva.
Ingredients
Procés de cocció
Fregueu el mató gras amb un colador fi per proporcionar a la Setmana Santa una delicada textura uniforme. En un bol separat, tritureu els rovells amb sucre granulat i blanc de vainilla. Afegir la llet condensada, la crema de llet greix, la mantega estovada a la massa del rovell i batre bé amb una batedora fins que quedi totalment homogeni.
Finalment, batre les clares amb una batedora a gran velocitat fins obtenir una escuma estable. Incorporeu l’escuma proteica a la massa de quallada. Cobrim la caixa de pasta amb gasa plegada en dues o tres capes. Posem el bol en un plat profund perquè hi flueixi el sèrum. Ompliu el motlle a sobre de la gasa amb la massa de mató preparada.
Bon Appetit!