a casa
➠ Pastissos de Pasqua
➠ Pasqua de mató
➠ Formatge cottage de Pasqua amb llet condensada i gelatina

Formatge cottage de Pasqua amb llet condensada i gelatina

1854

Cuina Rus

Contingut calòric 221,6 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 50 minuts

Proteïnes * 4,2 gr.

Greixos * 7,6 gr.

Hidrats de carboni * 38,4 g

Formatge cottage de Pasqua amb llet condensada i gelatina

Contingut

Potser és encara més fàcil cuinar la Pasqua amb gelatina que la versió clàssica de les postres amb una llarga infusió a pressió. La gelatina "capta" tota la humitat de les postres, manté la forma donada i el drenatge del sèrum esdevé irrellevant. A més, la consistència d’aquesta Pasqua és especial: més densa, lleugerament gelatina. A molta gent li agrada més aquesta opció. A més, fem servir llet condensada, mantega, nata i fruites confitades; es proporciona un sabor dolç i cremós.

Ingredients

Formatge fresc 600 gr. Llet condensada bullida 125 gr. Mantega 50 gr. Sucre en pols 140 gr. Sucre vainilla 1 culleradeta Sal 1 pessic Crema 30 gr. Gelatina comestible 20 gr. Fruita confitada 1 grapat

Procés de cocció

Preparem immediatament la gelatina. Aboqueu els grànuls en un recipient petit i ompliu-los amb mig got d’aigua freda. Deixeu-ho durant deu o quinze minuts perquè s’infli.

Mentre s’infosa la gelatina, comencem a preparar la massa de mató. Utilitzem formatge cottage gras: aquest producte és més suau i donarà un gust més ric. Poseu-ho en un bol, afegiu-hi mantega tova, sucre en pols, sucre vainilla, aboqueu-hi la nata. Afegiu llet condensada. Podeu utilitzar tant bullit com regular. En el primer cas, la Setmana Santa tindrà un sabor caramel i un color cremós càlid. Si la llet condensada és normal, les postres resultaran blancs com la neu i de gust més cremós.

Amb una batedora d’immersió, punxeu els ingredients fins obtenir una massa homogènia.

Posem la gelatina inflada al bany maria i escalfem amb remenada. Quan s’obté un líquid homogeni, traieu-lo de l’estufa i introduïu-lo en un raig prim a la massa de mató preparada, mentre remeneu-lo activament. Per assegurar-vos que la gelatina s’hagi estès uniformement per tota la barreja de mató, podeu caminar amb una batedora.

A continuació, afegiu les fruites confitades, talleu-les a trossets i barregeu-les.

Fixem les parts de la pasochny. Ho tapem per dins amb una gasa plegada en dues capes. Omplim el formulari amb la massa de mató preparada, anivellem la superfície.

Embolicem les vores de la gasa cap amunt, tapant el mató. No cal instal·lar cap càrrega a la part superior, ja que la massa de quallada es congelarà de totes maneres i el sèrum no s’escorrerà. Posem la caixa de pasta a la nevera de vuit a deu hores perquè es solidifiqui.

Un cop transcorregut el temps especificat, traiem la pasta de la nevera, desplegem les vores de la gasa i convertim amb cura les postres en un plat. La superfície es pot decorar addicionalment amb ruixats de pastisseria o deixar-la tal qual. Es poden servir postres.

Bon Appetit!