a casa
➠ Pastissos de Pasqua
➠ Receptes de Setmana Santa 2021
➠ Pastís de Pasqua amb llevat sec

Pastís de Pasqua amb llevat sec

2731

Cuina Rus

Contingut calòric 328,6 kcal

Porcions 12 ports.

Hora de cuinar 200 minuts

Proteïnes * 8,9 gr.

Greixos * 10,1 gr.

Hidrats de carboni * 50,7 g

Contingut

El diumenge brillant és simplement impensable imaginar-ho sense un pastís de Pasqua acabat de preparar. Aquestes pastes són l’orgull de qualsevol mestressa de casa. Oferim una recepta de pastís de Pasqua en llevats secs, al forn resulta que és airejat, fragant i molt saborós. Amb aquest pastís, realment hi haurà alguna cosa de la qual estar orgullós!

Ingredients

Procés de cocció

Escalfem una mica la llet, hi afegim llevat, la dissolem completament.

Afegiu gradualment 500 g de farina a la llet amb el llevat, pasteu.

Posem un bol de massa en un bol d’aigua tèbia.

Ho cobrim tot amb una tovallola de cuina.

Estem esperant que la massa augmenti de mida (aproximadament mitja hora).

Separeu els rovells dels blancs. Tritureu a fons els rovells amb sucre i sucre vainilla.

Afegiu un polsim de sal a les proteïnes i bateu bé fins que es formi escuma.

Aboqueu els rovells amb sucre a la massa, barregeu-los.

Fondre la mantega al bany maria, afegir la mantega a un cassó amb la massa, remenar.

Introduïm proteïnes a la massa, pastem.

Afegiu a poc a poc la farina restant a la massa, pasteu la massa que no s’enganxi a les mans.

Posem la massa en un lloc càlid durant una hora per augmentar-ne el volum.

Remullar les panses amb aigua durant 10 minuts, escórrer l'aigua.

Aboqueu panses a la massa que surti, amasseu-ho tot bé.

Deixem la massa una estona per augmentar.

Unteu el plat de forn amb mantega, ompliu el formulari amb massa.

Cobriu el motlle amb paper film, deixeu que la massa pugi al motlle.

Poseu la massa aparellada al forn preescalfat a 100 graus durant 10 minuts. A continuació, augmenteu la temperatura a 180 graus i coeu el pastís durant 35 minuts. Comproveu la preparació del pastís de Pasqua al llevat sec amb un escuradents.

Per a l’esmalt, batre 2 clares amb una mica de sal.

Afegir 100 grams de sucre a les proteïnes batudes, batre la massa fins que es formin pics estables.

Lubriqueu el pastís de Pasqua acabat amb llevat sec amb esmalt preparat, decoreu-ho amb espolvoreria de pastisseria si ho desitgeu. Gaudeix del teu te!

Gaudeix del teu te!