Pastís de Pasqua amb panses
0
1398
Cuina
Rus
Contingut calòric
390 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
3 hores
Proteïnes *
7,8 g
Greixos *
13,4 gr.
Hidrats de carboni *
59,6 gr.
Els pastissos de Pasqua cuits segons la recepta proposada conserven la seva suavitat i es poden esmicolar fins a 10 dies després de la cocció. La recepta és senzilla. Cuinar la massa sobre la massa.
Ingredients
Procés de cocció
Aboqueu la llet escalfada en un bol per pastar la massa i dissoleu-hi una bossa de llevat sec. A continuació, aboqueu la meitat de la quantitat de farina especificada al bol i barregeu-ho tot fins que quedi homogeni. Cobriu els plats amb un tovalló i poseu-los en un lloc càlid durant mitja hora. Durant aquest temps, la massa hauria de duplicar el seu volum. Dividiu els ous en clares i rovells. Tritureu els rovells amb la quantitat adequada de sucre fins que quedi blanc. Utilitzeu una batedora per muntar les clares en una escuma estable.
Poseu els rovells picats amb sucre i un tros de mantega envellit a temperatura domèstica (simplement no fos) en una massa ja feta i adequada. Utilitzeu una cullera per pastar la massa. A continuació, traslladeu les clares muntades a aquesta massa i barregeu-les suaument. A continuació, afegiu la resta de farina (tamiceu la farina sobre un colador) i torneu a pastar bé la massa. La massa no ha de ser líquida ni estanca, com per al desplegament amb pastat manual. Torneu a tapar els plats amb la massa amb un tovalló i poseu-los en un lloc càlid durant 1 hora. Cal que la massa dobli el volum.
A continuació, unteu els plats per coure i espolvoreu amb sèmola o farina. Dividiu la massa en formes, omplint-les només 1/3 del volum. Deixeu la massa a les llaunes durant 15-20 minuts més per provar-la. Després, unteu la part superior dels pastissos amb el rovell. Enceneu el forn a 100 ° C i col·loqueu els motlles amb la massa durant 10 minuts. A continuació, poseu al forn a 180 ° C i coeu els pastissos durant 50 minuts. No obriu el forn mentre cuineu. Comproveu si els pastissos estan preparats amb algun pal de fusta. Els pastissos de Pasqua al forn haurien de tenir un color marró igual.
Menja per a la teva salut!