Pastís de Pasqua sense llevat: 5 receptes senzilles i delicioses amb fotos pas a pas

Consell: si ho desitgeu, només podeu escampar els pastissos amb sucre en pols.

El pastís de Pasqua italià es va preparar de forma ràpida i senzilla. Bona Pasqua i bona gana!

Deliciós kulich sense llevat sobre crema agra

Si no utilitzeu llevat a la vostra dieta o simplement no us agrada jugar amb una massa així, aquesta recepta és només per a vosaltres. Es creu que els pastissos més deliciosos es fan amb aquest ingredient, però el nostre mètode de cocció demostrarà que sense ell es poden obtenir pastes aromàtiques, boniques, saludables i increïblement saboroses. Una delícia preparada a base de crema agra es cou en qüestió de minuts i no us farà esperar molt de temps.

Ingredients:

• Ous: 3 unitats.
• Farina - 200 g.
• Crema agra - 200 ml.
• Mantega - 80 g.
• Sucre - 150 g.
• Massa de cocció: 1,5 culleradetes.
• Panses - 50 g.
• Llimona - 1 unitat.
• Cireres seques: 30 g.
• Sosa: 1 pessic.
• Sal - 1 pessic
• Canyella mòlta - ¼ culleradeta
• Cardamom mòlt - ¼ culleradeta
• Gingebre mòlt - ¼ culleradeta
• Cúrcuma mòlta - ¼ culleradeta
• Sucre vainilla - 1 sobre.
• Fruites confitades al gust.
• Fruits secs al gust.

Mètode de cocció:

• Rentem bé les panses sota aigua corrent i les omplim amb aigua bullida. Traiem la mantega de la nevera amb antelació, ja que hauria de ser a temperatura ambient.
• Transferiu la mantega estovada a un bol separat i afegiu-hi sucre. Batem els ingredients amb una batedora durant un minut i mig a baixa velocitat, fins obtenir una massa semblant a la crema.
• Trenquem els ous i afegim un a un a la massa preparada, batent de nou 1-1,5 minuts després de cada peça. Com a resultat, hauríem d'obtenir una massa delicada.
• A continuació, estenem la quantitat necessària de crema agra i tornem a encendre els electrodomèstics de la cuina, portant la massa a un estat homogeni.
• Tamiseu 2/3 de la farina en un recipient separat amb un colador fi o un got especial. Afegir bicarbonat de sodi, afluixar, cardamom, canyella, gingebre i cúrcuma i barrejar tots els ingredients secs.
• Afegiu fruites confitades, cireres seques i panses seques a la barreja seca, que s’ha d’escampar amb una mica de farina. Traiem la ratlladura de la llimona rentada, la triturem amb una batedora i l’enviem també a la massa, com els fruits secs que hem triturat prèviament en un morter. Torneu a barrejar la massa i observeu la seva consistència, afegint una mica de farina si cal. La base del pastís hauria de semblar una crema agra líquida.
• Unteu les formes en què es faran els pastissos amb mantega i espolvoreu-los amb pa ratllat perquè els productes al forn no es cremin. Omplim 2/3 del recipient amb massa, deixant una mica d’espai on pujarà el pastís.

Consells: si utilitzeu motlles de silicona o paper nous, no cal lubricar-los. A més, no feu que la capa de massa sigui alta, ja que és possible que els pastissos no es coïn bé.

• Escalfem el forn a 170-180 C i enfornem els pastissos durant uns 60 minuts.

Consell: comenceu a comprovar els forns al forn entre 35 i 45 minuts, ja que el temps de cocció depèn de la potència del forn. Per assegurar-vos que els pastissos no es cremin amb seguretat, col·loqueu un recipient amb aigua freda al nivell inferior o col·loqueu els motlles sobre una safata de forn.

• Passat el temps, traiem els pastissos del forn i els deixem una estona perquè es refredin. A continuació, traieu amb cura els productes del forn del motlle i envieu-los a la reixeta perquè es refredin completament.

Els pastissos de Pasqua es poden decorar de diferents maneres: glacejat, sucre glace, cireres, fruites confitades o fruits secs. Les delícies suaus, ventilades i delicioses estan a punt per a les vacances. Menja amb plaer! Crist ha ressuscitat!

Kulich sense llevat en una hora i mitja

Un gran avantatge d’aquest pastís, sens dubte, és la seva rapidesa de preparació. Aquí no cal cuinar massa, esperar que la massa pugi i, el que és més important, sempre apareixen aquests pastissos. Aquesta delícia de Pasqua inclou farina de blat de moro. El seu avantatge rau en el fet que fa que el panet s’esgrimeixi, sigui esponjós, increïblement saborós i ric en colors vius. A més, aquest pastís s’emmagatzema perfectament durant una setmana, però, creieu-me, no us quedarà molt de temps.

Ingredients:

• Farina de blat de moro - 250 g.
• Farina de blat - 200 g.
• Mantega - 300 g.
• Ous - 6 unitats.
• Crema - 200 g.
• Sucre en pols - 200 g.
• Pols de coure - 20 g.
• Vanil·lina - 2 g.
• Taronja - 1 unitat.
• Fruites confitades - 200 g.
• Panses - 100 g.
• Sal - 1 pessic

Mètode de cocció:

1. Per preparar ràpidament un pastís de Pasqua, heu de treure la mantega de la nevera amb antelació i estovar-la a temperatura ambient. També rentem la taronja per endavant, en traiem la ratlladura i la triturem amb una batedora.
2. Trencem el nombre requerit d’ous i els dividim amb cura en clares i rovells, distribuint amb cura els components en diferents envasos.
3. Passeu la mantega estovada al bol de la batedora i bateu-la fins que brille de color i quedi airejada.
4. Sense apagar la tècnica, afegiu sucre en pols en porcions petites i continueu batent.
5. A continuació, enviem els rovells, afegint-los d’un en un.
6. Quan la massa batuda es faci homogènia, afegiu-hi la pell de taronja i el suc. Seguim remenant la massa.
7. Tamiseu la farina de blat de moro i blat en un bol separat amb un colador fi o un got especial. Barregeu els ingredients secs i afegiu-hi en pols de forn amb vainilla. Tamiceu tota la barreja esmicolada de nou per saturar-la amb oxigen.
8. Aboqueu la barreja seca a la massa total i remeneu la massa amb una espàtula de silicona normal. Si ho desitgeu, podeu activar la velocitat més baixa del mesclador.
9. Seguint pastant la massa, aboqueu-hi la crema en un raig prim.
10. Poseu fruites confitades i panses a la massa gairebé acabada, que s’ha d’esbandir i assecar amb antelació. Incorporeu els fruits secs a la massa, distribuint-los uniformement per tota la massa.
11. Afegiu una mica de sal a les proteïnes restants i bateu-les a una velocitat de mesclador elevada fins que apareguin pics estables.
12. Afegiu suaument les proteïnes batudes a la massa i remeneu la massa amb una espàtula de baix a dalt, procurant no molestar la consistència aèria.
13. Prepareu plats per coure, unteu-los generosament amb mantega i ompliu-los de massa, deixant 1/3 part perquè els pastissos encara puguin créixer.
14. Preescalfem el forn a 180 C i enfornem els pastissos durant uns 60 minuts, escollint el mode "de dalt a baix".

Consell: si utilitzeu el mode "convecció", la temperatura s'ha de reduir entre 10 i 15 C. El temps de cocció depèn del volum dels motlles i de la potència del forn, per la qual cosa és millor comprovar-los de forma independent si estan preparats. amb un escuradents o broqueta de fusta.

15. Un cop passat el temps, traiem les formes i deixem refredar completament els pastissos. Després el traiem amb cura dels contenidors.

Consells: si feu servir formularis de paper, és millor no obtenir-ne els pastissos. Per tant, els mantindreu frescos durant molt més temps.

Decoreu els pastissos refredats amb la vostra cobertura preferida, diversos pols o simplement escampeu-los amb sucre en pols. Menja per a la teva salut i amb gana! Feliç Pasqua!

Pastís de Pasqua amb llet i mantega sense llevat

Resulta que no tothom estima el pastís de Pasqua, ja que el considera insípid i insípit. Es tracta de com cuinar-lo. Les delícies festives preparades segons aquesta recepta no poden deixar de complaure! A causa del cardamom, resulta tan olorós que tota la família ve a la cuina a olorar-lo. Les panses, mullades amb cognac per endavant, donen un encant especial als productes de forn i els fan encara més saborosos i inusuals.

Ingredients:

• Farina: 350 g.
• Llet - 200 ml.
• Sucre - 150 g.
• Mantega - 125 g.
• Ous: 5 unitats.
• Pols de coure - 2 culleradetes
• Sucre vainilla - 1 culleradeta
• Sal - ½ culleradeta
• Cardamom - ½ culleradeta
• Panses - 80 g.
• Cognac: 1 cda. l.

Mètode de cocció:

1. Per començar, empleneu les panses amb cognac i barregeu-les bé amb la beguda. Deixeu reposar els fruits secs una estona perquè estiguin saturats de líquid. Gràcies a l’alcohol, el pastís resultarà molt exuberant.
2. Tamiseu la farina en un bol separat amb un colador fi o un got especial. Afegiu-hi pols de coure, sucre vainilla, cardamom i sal. Barregeu bé la barreja seca.
3. Trenquem els ous i separem amb cura els rovells de les clares, tenint cura de no ficar-hi partícules estranyes. Abocar una mica de sal a les proteïnes i batre-les fins que es formi una escuma exuberant amb una batedora. Els rovells, al seu torn, també s’han de muntar afegint-hi la quantitat de sucre necessària.
4. Quan la massa dels rovells es faci més lleugera i viscosa, afegiu-hi mantega estovada, que traiem de la nevera amb antelació.
5. Quan les panses estiguin saturades d'alcohol, eixugueu els fruits secs amb tovalloles de paper i espolvoreu-los amb una cullerada de farina, i afegiu-los a un recipient amb rovells i mantega. Barregeu suaument, procurant distribuir les panses uniformement per tota la massa.
6. Afegiu un terç de la barreja de farina al mateix recipient i torneu a remenar la massa amb una espàtula de silicona.
7. A continuació, aboqueu la llet i torneu a barrejar bé.
8. Agafeu la meitat de la barreja seca restant i afegiu-la al gruix, barrejant bé.
9. Passem ara a les clares batudes. Transferim la meitat de la massa blanca com la neu a la massa, remenem, afegim la farina restant amb espècies, remenem de nou i afegim les proteïnes restants. Remeneu-ho amb molta cura per no molestar la consistència aèria de la massa. Com a resultat, hauríem d'obtenir una base de pastís líquida.
10. Preparem les formes en què es cuinaran els pastissos i els untarem amb oli, si no són de silicona ni de paper. Els omplim de massa, però no fins al final, ja que els pastissos encara pujaran al forn.
11. Preescalfem el forn a 180 C i hi posem panets de Pasqua durant 40-60 minuts. Un cop transcorregut el temps, comprovem la preparació de la cocció mitjançant un pal de fusta sec. Si la massa no s’enganxa a la seva base, podeu treure els motlles.

Després que les formes estiguin fora, deixeu refredar completament els pastissos i, a continuació, decoreu-los al vostre gust, traient-los amb cura del recipient. Unes postres perfumades i delicioses per Setmana Santa preparades de forma ràpida i senzilla! Àpat abundant i bona gana!

Coques de massa fermentada sense llevat

El Kulich cuinat amb massa fermentada és un antic regal rus que les hostesses van preparar per a la Santa Festa de Pasqua. Un ingredient que no s’utilitza habitualment dóna als productes de forn un gust sorprenent, que els fa lleugers i ventilats. Una delícia que contingui massa agra pot romandre tan fresca i saborosa com després del forn, fins i tot després de molt de temps.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina: 15 cullerades.
• Llet - 3 cullerades.
• Ous: 10 unitats.
• Sucre - 500 g.
• Cognac: 1 cda.
• Fruites confitades: 4 cullerades. l.
• Pell de taronja - 150 g.
• Mantega - 1 paquet.
• Vainilla - 50 g.
• Sal - 20 g.

Per a la cultura inicial:

• Farina: 3 cullerades. l.
• Aigua - 0,5 cullerades.

Mètode de cocció:

1. Abans de procedir a la preparació del pastís, heu de fer la massa fermentada. Per fer-ho, agafeu farina i afegiu-hi aigua. Remeneu fins que la massa s’assembli a la crema agra espessa. Després, tapem els plats amb una tovallola neta i els enviem a un lloc càlid per un dia. Durant aquest temps, s’haurà de barrejar la cultura inicial 4 vegades. Un cop transcorregut el temps, afegiu la mateixa quantitat de farina i aboqueu-hi la mateixa quantitat d’aigua, remeneu-ho bé i deixeu-ho 1 dia més. Com a la primera vegada, remeneu el llevat de tant en tant. Quan sigui el moment adequat, afegim farina i aigua una vegada més, i després repetim les accions que ja ens són familiars.
2. Quan la massa agra estigui a punt, podeu procedir a fer la massa. Per fer-ho, heu de bullir la llet i després posar-la a la nevera. Afegiu l’ingredient refredat a la massa agra preparada, barregeu-ho bé i afegiu-hi una mica menys d’un quilogram de farina. Barrejar bé i enviar a un lloc càlid durant 3 hores. Com a resultat, hauríem d'obtenir una massa fluixa.
3. Mentre puja la massa, agafeu la mantega estovada i traslladeu-la a un bol profund. Bateu-ho amb una batedora fins que quedi blanc.
4. Sense apagar la tècnica, afegiu-hi rovells d’ou, que s’han de separar amb antelació de les clares.
5. Aboqueu la quantitat de vainilla necessària i continueu barrejant la massa amb una batedora.
6. Rentem la taronja sota l’aigua corrent i, a continuació, traiem la ratlladura amb un ganivet especial. La passem per un ratllador fi o la triturem en una batedora i aboquem la molla resultant a la massa amb rovells.
7. Un cop transcorregut el temps, aboqueu el cognac a la massa acabada, barregeu-ho bé i traslladeu la massa resultant a un recipient amb rovells i mantega. Comencem a pastar la massa. Ho pastem amb les mans fins que deixi d’enganxar-s’hi.
8. Bateu les proteïnes restants amb una batedora fins que es formi una massa densa i afegiu-les a la massa principal.
9. Aboqueu les fruites confitades a la massa, distribuïu-les, remenant la massa, sobre el gruix, després cobriu-la amb un tovalló de cuina i deixeu-la una hora i mitja.
10. Preparem les formes en què es cuinaran els pastissos. Lubriqueu-los amb oli i ompliu-los de massa ja feta deixant espai a la part superior.
11. Escalfem el forn a 180 C i enfornem els pastissos durant uns 20 minuts, després dels quals els deixem refredar completament.
12. Decorem els pastissos de Pasqua refredats amb la vostra espelma de glacejat i pastisseria preferida.

Consell: la cobertura es pot fer amb mig got de sucre en pols, una mica de llet i aigua, que s’ha d’abocar per etapes. Tritureu els ingredients fins que la consistència quedi uniforme.

Ja està a punt un vell pastís rus de Pasqua sense llevat. Bona gana i bones festes!