Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Pastissos de Pasqua
  3. ➠ Receptes de Setmana Santa 2021
  4. ➠ Pastís de Pasqua al kefir

Pastís de Pasqua al kefir

0
2602
Cuina Rus
Contingut calòric 320,7 kcal
Porcions 8 ports.
Hora de cuinar 5 h
Proteïnes * 6,4 gr.
Greixos * 10,5 g
Hidrats de carboni * 50 gr.
* per cada 100 gr. producte
Pastís de Pasqua al kefir
Contingut

La Setmana Santa és a la volta de la cantonada, és hora de trobar la recepta adequada per fer pastissos de Pasqua. Avui us oferim una recepta de pastissos de Pasqua amb kefir. Gràcies a la combinació de kefir calent, crema agra i llevat, la massa és molt porosa i ventilada. Com a resultat, els pastissos són molt tendres, esponjosos i moderadament dolços. Afegiu els vostres fruits secs, fruits secs o fruites confitades preferits a la massa i gaudiu d’aquests meravellosos pastissos de Pasqua.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 sobre 11
En un bol, barregeu el quefir i la crema agra escalfada al microones a 37 graus. Barregeu-ho bé. A continuació, afegiu un quart de tassa de sucre i llevat. Barregem tots els ingredients, necessitem el llevat i el sucre per dissoldre’s.
pas 2 sobre 11
A continuació, tamiseu un got de farina a la massa i pasteu bé la massa resultant. Deixeu la massa per madurar en un lloc càlid (podeu utilitzar un forn preescalfat a 40-45 graus) durant 30-40 minuts. A sobre de la massa acabada s’hauria de formar un tap amb bombolles.
pas 3 sobre 11
Trenquem dos ous i un rovell en un recipient petit, barregem els ous amb un got de sucre i batem amb una batedora fins que la massa augmenti de volum 2-3 vegades. Utilitzarem la proteïna restant per fer la cobertura.
pas 4 sobre 11
Transferim la massa aproximada a un recipient gran, que utilitzarem per pastar la massa. Afegiu a la massa els ous batuts, la sal i la mantega estovada. Tamiseu la meitat de la farina i pasteu la massa sense grumolls.
pas 5 sobre 11
A continuació, tamiceu la farina restant a la massa i pasteu la massa amb les mans greixades amb oli vegetal sobre una taula esquitxada de farina.
pas 6 sobre 11
Aboqueu les panses amb aigua bullint, deixeu-les 4-5 minuts, després esbandiu-les i deixeu-les damunt una tovallola perquè s’assequi una mica. Després, enrotlleu les panses amb farina.
pas 7 sobre 11
Afegiu les panses a la massa, pasteu bé perquè les panses es reparteixin uniformement per tota la massa i poseu la massa en un recipient. Tapeu el recipient amb paper film o tovallola de cotó i deixeu-lo en un lloc càlid durant 1-2 hores perquè la massa es reposi del pastat i pugi.
pas 8 sobre 11
Pastem una mica la massa que ha pujat amb les mans, la dividim en parts petites, formem boles llises i netes d’aquestes parts i les disposem en formes. La massa hauria d’omplir el motlle en no més de 1/2 part. Deixem els formularis amb pastissos per molestar-nos durant 40-60 minuts.
pas 9 sobre 11
Un cop transcorregut el temps, posem els pastissos que han pujat al forn preescalfat a 170 graus i enfornem durant 30-50 minuts, tot depèn de la mida del pastís. Si no teniu previst decorar els pastissos de Pasqua amb cobertura, abans de posar-los al forn, podeu untar els taps de pastís de Pasqua amb una fina capa de clara d’ou.
pas 10 sobre 11
Traiem del forn els pastissos vermells acabats, els deixem refredar completament sobre la reixeta, mentre nosaltres mateixos preparem l'esmalt.
pas 11 sobre 11
Batre la clara d’ou restant amb una batedora fins que es formi una escuma blanca, i després afegir tres cullerades de sucre en pols i barrejar bé. Tenim un esmalt dens. Cobrim els pastissos refredats amb ell. Els nostres pastissos de Pasqua estan completament preparats. Gaudeix del teu te!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *