Pastís de Pasqua amb kéfir en una pa

Prepareu el farcit. Per fer-ho, esbandiu les panses i poseu-les en remull amb aigua calenta. Mentre les panses s’inflen, piqueu finament les maduixes seques, els dàtils i la pinya confitada. Tireu les panses inflades en un colador i, tot seguit, asseceu-les amb paper absorbent.

Tamiseu la farina de blat en un recipient profund i afegiu-hi els fruits secs preparats. Si no teniu cap component del farciment, podeu substituir-los de manera segura per altres (a petició).

Col·loqueu els ingredients al bol de la panificadora en un ordre específic. Tingueu en compte que tots ells han d’estar a temperatura ambient i, per tant, s’han de treure de la nevera amb antelació. Aboqueu-hi primer el quefir i, a continuació, trenqueu els ous, afegiu-hi mantega, sucre i una mica de sal. A continuació, afegiu-hi farina amb fruits secs i fruites confitades. A la farina, feu un petit forat en el qual afegiu-hi el llevat sec d’acció ràpida. Col·loqueu el bol amb els ingredients a la màquina de fer pa. Segons el model, seleccioneu el mode "Pa dolç" o "Pastisseria francesa", "Escorça mitjana", amb un pes de 900 grams. Tanqueu la tapa, premeu "Inici" i espereu el pit.

Un cop passat el temps necessari per coure el pastís, apagueu la màquina de fer pa, traieu-ne el bol i deixeu-lo refredar amb el pastís. Després que s’hagi refredat completament, traieu-lo del bol i decoreu-lo amb guinda i pastisseria.

Deixeu que es posi el glaçat i el podeu servir a la taula festiva del diumenge.