a casa
➠ Pastissos de Pasqua
➠ Receptes de Setmana Santa 2021
➠ Pastís de Pasqua a la llet amb llevat sec i panses al forn

Pastís de Pasqua a la llet amb llevat sec i panses al forn

1069

Cuina Rus

Contingut calòric 188,1 kcal

Porcions 2 ports.

Hora de cuinar 120 minuts

Proteïnes * 3,8 g

Greixos * 3,7 gr.

Hidrats de carboni * 39,6 g

Pastís de Pasqua a la llet amb llevat sec i panses al forn

Contingut

El dia de Setmana Santa és una festa que no es pot imaginar sense un pastís de Pasqua perfumat, tendre, sorprenentment saborós i "animós". Casolà, casolà, es convertirà en una autèntica decoració de la taula festiva, un àpat preferit i esperat d’adults i nens.

Ingredients

Procés de cocció

En un bol profund, preferentment esmaltat, escalfeu la llet a una temperatura de 33-35 graus.

Abocar el llevat sec a la llet tèbia i diluir fins que es dissolgui completament, afegir 5 cullerades de farina pre-tamisada, 3 cullerades de sucre. Remeneu la barreja resultant. Cobriu-lo amb paper film i una tovallola, poseu-lo en un lloc càlid durant 30-40 minuts (a prop d’una bateria o al forn preescalfat a 40 graus). La massa preparada hauria de pujar i baixar, i després estarà llesta.

Afegiu 2 ous i 2 rovells d’ou separats a la massa acabada, afegiu-hi la resta de sucre, farina, safrà, cardamom, sucre vainilla, barregeu una mica.

Afegiu mantega fosa i refredada prèviament a la massa resultant. Remeneu bé la massa perquè quedi enrere de les mans i les parets dels plats, quedant elàstica. Tapeu-lo amb paper film i una tovallola, torneu-lo a posar en un lloc càlid per apropar-vos.

Cuineu les panses al vapor en aigua tèbia, eixugueu-les, per a una distribució uniforme sobre la massa, podeu "empolvorar" amb farina.

Pastar la massa aparellada, afegir panses, fruites confitades i tornar a pastar bé.

Prepareu plats de forn alts cobrint-los amb paper sulfuritzat (podeu fer servir paelles d’esmalt greixat).

Després d’omplir els formularis amb massa, deixeu-los en un lloc càlid per apropar-vos i omplir el volum.

Introduïu les llaunes al forn, preescalfades a 180 graus, i coeu-les durant 30-40 minuts, segons la seva mida.

Traieu del forn el pastís acabat, deixeu-lo refredar.

Mentre es cou el pastís casolà, es prepara una crema per decorar. En un bol alt, batem 2 clares i afegim 2 culleradetes de suc de llimona. Batent amb una batedora, afegiu-hi poc a poc el sucre en pols en petites porcions.