Pastís de Pasqua a la massa: recepta de l'àvia
0
1315
Cuina
Rus
Contingut calòric
221,6 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
4 h
Proteïnes *
5,6 g
Greixos *
7,7 g
Hidrats de carboni *
38 gr.
Una recepta provada per a pastissos de Pasqua, segons la qual les nostres àvies van preparar aquestes pastes tradicionals per passar unes bones vacances. Pastem la massa, la deixem pujar i la pastem diverses vegades. Afegir la fruita confitada, la farina i pastar la massa. Un pas important és el posterior pastat manual de la massa. Al mateix temps, la consistència de la massa canvia, es fa més densa i deixa d’enganxar-se. Després de la prova final, podeu tallar la massa i coure els pastissos.
Ingredients
Procés de cocció
Unteu els plats de forn amb mantega. Es permet no lubricar motlles de paper o silicona. Pastar lleugerament la massa que ha pujat i posar-la als formularis, omplint-los un terç del volum. Per evitar que s’enganxi la massa, unteu-vos les mans amb oli vegetal. Deixeu que els formularis emplenats s’aixequin aproximadament una hora: la massa hauria de pujar fins a la part superior dels formularis.
Prepareu la cobertura: bateu la clara d’ou refredada juntament amb el sucre de llustre. Aconseguim un esmalt brillant i espès. Lubriqueu la superfície dels pastissos calents amb la massa resultant. Després d'això, regueu immediatament la cobertura amb amaniment de confiteria. Deixeu que l’esmalt s’assequi.
Bon Appetit!