Pastís de Pasqua a la massa per passar la nit
0
2058
Cuina
Rus
Contingut calòric
142,6 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
8 h.
Proteïnes *
4,3 gr.
Greixos *
4,4 gr.
Hidrats de carboni *
24,6 gr.
El pastís d’aquesta massa es distingeix per una molla especial: no s’esmicola quan es talla, però el gust és molt agradable, es fon. Pastarem la massa amb llet al forn: dóna un matís característic de gust lleugerament cremós als productes acabats de coure. La preparació d'aquest pastís s'ha de planificar amb antelació, ja que la prova de la massa triga almenys de set a vuit hores. És convenient pastar la massa al vespre, deixar-la tota la nit i continuar la cocció al matí.
Ingredients
Procés de cocció
Unteu els plats de forn amb mantega. No cal greixar motlles de paper o silicona. Arrenca trossos de la massa que ha sortit. Les aixafem i les posem en formes preparades. Les omplim no més d’un terç: la massa encara augmentarà durant la posterior correcció i cocció. Per facilitar l’ús, les mans es poden lubricar amb oli vegetal.
Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus. Posem els motlles amb la massa al forn i els enfornem durant trenta minuts. A continuació, reduïm la temperatura a 160 graus i continuem la cocció durant quinze minuts més. Al final de la cocció, comprovem la preparació amb un pinxo: hauria de sortir sec després de perforar el pastís. Traiem les coques acabades del forn, les deixem refredar a un estat càlid.
Bon Appetit!