Pastís de Pasqua del tsar amb fruites confitades
0
2547
Cuina
Rus
Contingut calòric
440 kcal
Porcions
10 ports.
Hora de cuinar
270 minuts
Proteïnes *
7 gr.
Greixos *
17 gr.
Hidrats de carboni *
59,6 gr.
Ni una sola Setmana Santa no es completa sense un deliciós i perfumat pastís festiu. És especialment bo quan aquesta delícia es fa amb les seves pròpies mans i no es compra a una botiga. Moltes mestresses de casa tenen por de cuinar pastissos de Pasqua, sabent de la laboriositat del procés. Recepta del pastís de Pasqua amb fruites confitades: una versió simplificada d’aquest forn. Sí, encara heu de jugar. Però, creieu-me, el resultat val la pena!
Ingredients
Procés de cocció
Escalfeu la llet a 30 graus. Tritureu el llevat viu en un recipient separat amb 2 cullerades de llet tèbia. Després, en un bol gran i profund, combineu la resta de llet amb la meitat tamisada de farina i llevat, barregeu-ho tot bé perquè la massa quedi lliure de grumolls. Cobriu la massa amb un tovalló i deixeu-la en un lloc càlid fins que augmenti el seu volum.
Foneu la mantega al bany maria. Tritureu els rovells d’ou en un recipient separat amb sucre i sal. Aboqueu la barreja d'ous a la massa aparellada, afegiu-hi la farina tamisada restant, barregeu-ho tot suaument. Abocar la mantega fosa a la massa a poc a poc, pastar bé la massa. Torneu a tapar la massa acabada amb un tovalló i envieu-la a un lloc càlid perquè augmenti el seu volum.
Unteu les llaunes de pastís de paper preparades amb mantega. Pastar la massa que ha pujat, omplir els motlles uns 2/3 plens. Deixeu que la massa pugi a les llaunes en un lloc càlid. Després de col·locar els futurs pastissos al forn, preescalfats a 200 graus, coeu-los durant mitja hora. A continuació, reduïu la temperatura a 175 graus i enforneu-los 20 minuts més. Per a l’esmalt, batre la proteïna fins que es formin pics, afegir el sucre glass, el suc de llimona i la nata. Cobriu els pastissos de Pasqua ja fets amb fruites confitades amb la massa resultant. Bon Appetit!