Clàssic pastís de Pasqua amb panses
0
1446
Cuina
Rus
Contingut calòric
328,1 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
5 h
Proteïnes *
5,3 gr.
Greixos *
10,8 g
Hidrats de carboni *
53,1 gr.
Preparem el clàssic pastís de Pasqua de forma esponjosa. És aquest mètode el que permet obtenir la textura tradicional del pastís de Pasqua: fluix, dens, tendre, esponjós. Per descomptat, afegiu panses per obtenir sucositat i sabor. Pastar la massa i aixecar-la requereix molt de temps, però el resultat obtingut justifica plenament l’esforç.
Ingredients
Procés de cocció
Els 300 ml restants. Escalfeu la llet en una cassola fins que estigui calenta. Tamiseu 100 gr en un bol separat. farina (a partir de la quantitat total), aboqueu llet tèbia i massa preparada a la farina. Barregeu-ho tot amb un batedor fins que quedi suau, estrenyeu els plats amb paper film i poseu-los en un lloc càlid durant una hora.
Arrodoneu la massa en una bola, poseu-la en un bol, estrenyeu-la amb paper film i poseu-la en un lloc càlid perquè pugi de tres a quatre hores. En aquest moment, rentem les panses, les remullem durant deu minuts amb aigua calenta i després escorrem el líquid. Assecar bé les panses sobre un paper absorbent i escampar-les amb una cullerada de farina.
Pastar la massa que ha pujat, abocar-hi les panses i barrejar-la amb les mans. Unteu els plats de forn amb oli vegetal i poseu-hi la massa, omplint-los com a màxim la meitat. Deixeu reposar els motlles amb la massa durant mitja hora a la calor i poseu-los al forn preescalfat a 180 graus fins a un nivell mitjà. Cuinem coques durant mitja hora aproximadament. Comprovem la preparació amb una estella seca.Traiem els pastissos acabats del forn i els deixem refredar sobre la reixeta. La superfície dels pastissos es pot ruixar amb sucre en pols o esmaltar si es desitja.
Bon Appetit!