Pastís de Pasqua amb nabius

Agafeu un bol en què pastareu la massa. Agafem 300 ml de llet, l’escalfem fins que s’escalfi. Afegir el sucre i barrejar amb un batedor.

Agafem mig paquet de llevat, aquest són els 50 gr que necessitem. Triturar i diluir a la llet fins que es dissolgui.

Tamisar un colador fi de 300 gr. farina, afegir a la llet.

Barregeu bé els ingredients i tapeu-los bé amb una tovallola. Deixeu la massa resultant calenta durant una hora.

Mentre la massa sigui correcta, prepareu els fruits secs. Renteu les panses i els nabius de la brutícia i les impureses, i aboqueu-hi aigua bullent durant 10 - 20 minuts.

En un altre bol, trenqueu els ous, afegiu-hi vainilla i la resta de sucre.

Barregeu la massa dels ous amb una batedora fins que es dissolgui el sucre.

Foneu la mantega per endavant. Aboqueu la barreja d'ous i la mantega fosa a la massa aparellada. Barregeu bé fins que quedi homogeni.

Afegiu la farina restant. No us oblideu d’afegir una mica de sal.

Pastar bé la massa. Ha de ser suau i tendre. Si la consistència és elàstica i es pot treure fàcilment del bol, la massa ja està llesta. Lubriqueu el recipient amb oli vegetal, poseu-hi la massa acabada i emboliqueu-la per sobre amb una tovallola. Deixeu que la massa pugi, torneu-la a posar en un lloc càlid durant una hora i torneu al fruit sec.

Escorrem l’aigua. Poseu fruits secs sobre una tovallola o un tovalló per eliminar l'excés d'humitat. Ens mullem, secs.

Escampeu les fruites seques amb farina perquè es barregin bé amb la massa. Afegir la pell de llimona, els pètals d’ametlla i barrejar.

Abans de començar a pastar la massa, unteu-vos les mans amb oli vegetal perquè no s’enganxi. A continuació, afegiu fruits secs a la massa aparellada i continueu pastant. Ho deixem calent una hora.

Preparem formularis per a pastissos. Lubriqueu-los amb mantega, repartiu la massa. La massa pot ocupar aproximadament 1/3 del volum del motlle. Deixeu la massa al motlle sota la tovallola durant uns 40 minuts.

Comencem a coure. Preescalfeu el forn a 180 graus. Unteu la part superior dels pastissos amb un ou per tal que els nostres pastissos quedin vermellosos i no es cremin. Coeu els motlles amb massa durant 35 - 60 minuts, segons la mida del motlle. Comprovem la preparació amb un escuradents. Traieu el pastís amb un escuradents. Si està a punt, podeu aconseguir fàcilment un escuradents sec. Un cop refredats els pastissos, els podeu decorar com vulgueu.Podeu abocar esmalt per sobre, escampar-los amb pols multicolor o diverses flors decoratives, fins i tot posar una inscripció al "barret" del pastís de Pasqua. El nostre airejat pastís de vacances està a punt.